LATTE ART JAM – 1.kolo 2015

11081650_10205923329753208_2101285685_nPo malej odmlke znovu prichádza súťaž pre milovníkov latte art . LAJ tentoraz hosťuje v novootvorenom nákupnom centre Bory Mall. Súťaží sa veľkom pódiu, na dvoch strojoch a na projekcii môžete pozorovať súboj baristov. Akciu moderuje Roman Juraško. LAJ nie je len súťažou profi baristov, ale miestom stretnutia sa ľudí so spoločným záujmom – kvalitne pripravenou kavou. Na jednom mieste môžete nájsť baristov, školiteľov, niekedy pražiarov kávy, ale aj bežných ľudí, pre ktorých sa káva stala vášňou. Nechajte sa pozvať a príďte rozhodnúť o víťazovi, ochutnať súťažné cappuccina, alebo sa len pobaviť a prežiť príjemné popoludnie. Pre spestrenie plánujeme aj malé súťaže pre divákov .

Súťaž a vyhraj . Tentokrát máme pre toho najlepšieho pripravenú okamžitú výhru, a to profesionálny kávostroj a samozrejme mlynček .

1188_400

47_600

Už vieme ktorý zo súťažiacich budú medzi sebou bojovať.

Vladimír Koč, Lukáš Siroka, Tomáš Stredl, Viktor Štefančík, Dušan Pavelka, Lucia Ondrušková, Erik Fedor, Miroslav Škorvánek, Martin Černík, Lukáš Pobehlý, Kristián Bené, Jakub Sivčák, Peter Pavlis, Pavol Herman, Marek Galko, Lukáš Kvietor, Alexandra Mihálechová, Lukáš Soľanič, Jano Akuratny, Adéla Bieliková, Matej Ondrašik, Vladimír Kmec, Martin Karabiňoš, Daniel Méri, Michal Nováček

Tlačová správa BARISTA 2015 official

Slovensko spoznalo kávových majstrov

Bratislava, 7. Február 2015 – V dňoch 29.01. až 01.02.2015 sa konali Majstrovstvá Slovenska Barista, 2015 organizované Slovak Coffee Association, zastúpenou Jiřím Matouškom a koordinátorom Speciality Coffee Assn. of Europre (SCAE) pre Slovensko, p. Stanislavom Cibuľom. Majstrovstvá Slovenska sa už po druhýkrát stali súčasťou veľtrhu gastronómie DANUBIUS GASTRO, ktorý sa konal na výstavisku Incheba Expo, Bratislava.

V tomto ročníku Majstrovstiev Slovenska Barista mohli baristi súťažiť v troch samostatných kategóriách, a to Barista Championship, Latte Art Championship a Cup Tasters Championship. Všetky súťažné kategórie prebiehali podľa medzinárodných pravidiel World Coffee Events a pod dohľadom medzinárodnej poroty SCAE, tvorenej zástupcami z Talianska, Maďarska, Poľska a hlavný porotca Michael McCauley zastupoval Francúzsko. V tomto ročníku organizátori súťaže zaregistrovali spolu 30 prihlásených baristov, čo potvrdilo vzrastajúci záujem o majstrovstvá medzi slovenskými baristami. Pre zaujímavosť uvedieme, že celkovo štatisticky vzrástol záujem najmä baristiek a najžiadanejšou súťažou sa stala kategória Latte Art Championship.

Prvým súťažným dňom bol piatok 30. Január 2015, počas ktorého sa konalo semifinále kategórie Barista Championship. V tejto kategórii bolo prihlásených spolu 9 baristov, pričom každý z nich mal v časovom limite 15 minút pre porotu SCAE pripraviť 4x espresso, 4x cappuccino a 4x voľný drink. O postupujúcej šestici rozhodla najmä diskvalifikácia troch súťažiacich, ktorí prekročili stanovený časový limit.

Víkend sa začal ďalšou súťažnou kategóriou Cup Tasters Championship. Táto kategória je založená na cuppingu (ochutnávaní) 3x ôsmych vzoriek kávy, pričom v každej trojici sú dve kávy rovnaké a tretia je iná. Úlohou súťažiaceho je v čo najkratšom čase vylúčiť nesprávnu vzorku kávy, a to pomocou čuchových a chuťových vnemov. Do tejto kategórie sa prihlásilo spolu 12 súťažiacich, z toho prekvapivo iba jedna žena. Finálové kolo troch súťažiacich bolo napínavé, o víťazovi rozhodla jedna vzorka kávy a časový rozdiel 10 sekúnd. Táto kategória je súčasťou slovenských majstrovstiev tretí rok a opäť sme spoznali nového majstra, ktorým sa pre rok 2015 stal Peter Csérko, vicemajstrom sa stal Martin Karabinoš a tretie miesto patrí Branislavovi Ondrejkovi.

Sobotňajšie popoludnie patrilo súťažiacim uchádzajúcim sa o titul v kategórii Latte Art Championship. Súťaž spočíva v kreslení mliečnou penou, t.j. súťažiaci liatím speneného mlieka do pripraveného nápoja kreslí vzory podľa ním vybranej predlohy, a to 2x espresso macchiato, 2x cappuccino a 2x voľný nápoj, pričom pri prvých dvoch vytvára vzor výlučne liatím mliečnej peny, pri poslednom nápoji môže vzor dotvárať baristickými pomôckami. Aj táto kategória je časovo obmedzená, čistý čas prípravy kávy nesmie prekročiť 10 minút. V kategórii Latte Art si majstrovský titul vybojovala Lucia Ondrušková, nasledovaná Lukášom Podbehlým a Marekom Galkom.

Nedeľný program bol vyhradený pre finále kategórie Barista a slávnostné odovzdávanie cien. Vo finále kategórie Barista pripravili baristi kávové menu pre porotu rovnako ako v semifinále. Odborníci SCAE spomedzi šestice súťažiacich určili poradie na prvých troch miestach kategórie Barista takto: 1. Veronika Gálová z pražskej kaviarne La Bohéme Café, 2. Lukáš Podbehlý reprezentujúci Školu baristu a 3. Róbert Palík z Leroy Bar & Café, Banská Bystrica. Cenu majsterke Slovenska pre rok 2015 odovzdal hlavný porotca Michael McCauley.

Majstri Slovenska v jednotlivých kategóriách budú reprezentovať Slovensko na svetových šampionátoch, ktoré sa budú konať pre kategóriu Barista v americkom Seattle (apríl 2015) a pre ostatné kategórie vo švédskom Göteborgu (jún 2015).

Súčasťou Majstrovstiev Slovenska Barista 2015 bolo predstavenie nového produktu generálneho partnera súťaže spoločnosti RAJO, a.s. – mlieko RAJO BARISTA určené najmä pre kaviarenské prevádzky. Toto mlieko bolo otestované súťažiacimi v kategórii Latte Art. Generálnym partnerom bola aj spoločnosť EUROSAM, s.r.o.

Hlavnými partnermi majstrovstiev boli talianska spoločnosť Astoria a Musetti, ktoré dodali kávovary, talianska spoločnosť d´Ancap poskytla súťažné šálky, spoločnosť Mattoni udržiavala pitný režim súťažiacich i návštevníkov a nemecký výrobca mlynčekov Mahlkönig s mlynčekmi na kávu.

Mediálnymi partnermi boli lifestylový odborný časopis Inbar & Restaurant o nápojoch akéhokoľvek druhu, jedlách a ľuďoch v tejto oblasti, GASTROweb – gastronómia očami profesionálov, Kávičkári.sk – online magazín nielen ku káve, My Coffee Adventures – nezávislý blog o káve.

Ďalšími partnermi boli: GASTROVIA Group, s.r.o., HOTELTEC, s.r.o., sieť bistier Mondieu, Monin, OBJEKTA, s.r.o., paravan interactive, s.r.o., puly CAFFŠkola baristu.

Kontakt pre média:

Jiří Matoušek

e-mail: info@asociaciakavy.sk

Spýtali sme sa Majstrov, kategória Cup Tasters

Galéria

This gallery contains 1 photo.

Na prelome januára a februára 2015 sa konali Majstrovstvá Slovenska Barista (2015), a to v kategóriách Barista, Latte Art a Cup Tasters. Majstrovstvá boli organizované Slovak Coffee Association a koordinátorom SCAE pre Slovensko. Aj napriek tomu, že štatisticky mali navrch muži(Zloženie súťažiacich Barista 2015), dva … Čítať ďalej

Spýtali sme sa Majstrov, kategória Latte Art

Galéria

This gallery contains 1 photo.

Na prelome januára a februára 2015 sa konali Majstrovstvá Slovenska Barista (2015), a to v kategóriách Barista, Latte Art a Cup Tasters. Majstrovstvá boli organizované Slovak Coffee Association a koordinátorom SCAE pre Slovensko. Aj napriek tomu, že štatisticky mali navrch muži (Zloženie súťažiacich Barista 2015), … Čítať ďalej

Spýtali sme sa Majstrov, kategória Barista

Galéria

This gallery contains 1 photo.

Na prelome januára a februára 2015 sa konali Majstrovstvá Slovenska Barista (2015), a to v kategóriách Barista, Latte Art a Cup Tasters. Majstrovstvá boli organizované Slovak Coffee Association a koordinátorom SCAE pre Slovensko. Aj napriek tomu, že štatisticky mali navrch muži (Zloženie súťažiacich Barista 2015), … Čítať ďalej

Vyhlásenie výsledkov Majstrovstiev Slovenska Barista 2015

barista_2015-na_facebook_IMG_5151-EditV nedeľu 1. Februára 2015 bol posledný súťažný deň v rámci programu Majstrovstiev Slovenska Barista 2015. A jeho záver patril slávnostnému vyhláseniu oficiálnych výsledkov pre všetky tri súťažné kategórie. Predstavujeme vám poradie súťažiacich vždy na prvých troch miestach.

 

Barista Championship 2015:

  1. Veronika Gálová, La Bohéme Café, s kávou La Bohéme
  2. Lukáš Podbehlý, Škola baristu, s kávou Green Plantation
  3. Róbert Palík, Leroy Bar & Café, s kávou Coffee Proficiency

Latte Art Championship 2015:

  1. Lucia Ondrušková
  2. Lukáš Podbehlý
  3. Marek Galko

Cup Tasters 2015:

  1. Peter Csérko
  2. Martin Karabinoš
  3. Branislav Ondrejka

Slovak Coffee Association blahoželá všetkým súťažiacim, ktorí sa zúčastnili Majstrovstiev Slovenska Barista 2015 a gratuluje novým majstrom Slovenska jednotlivých kategórii. V blízkej dobe prinesieme bližšie informácie i rozhovory s niektorými súťažiacimi.

Program Barista 2015

 

  • 29. Január 2015 (štvrtok)

Skúška technického zázemia súťažiacich a tréning súťažiacich baristov  11:00 – 17:00

 

  • 30. Január 2015 (piatok)

Oficiálne zahájenie Majstrovstiev                                                            10:30

Kategória Barista – semifinále                                                             11:00 – 17:30

Kategória zameraná na jedinečnosť chuti kávy, jej kvalitu a na profesionalitu baristu. Súťažiaci pripravuje 4x espresso, 4x cappuccino a 4x vlastný signature drink. To všetko by mal zvládnuť v časovom limite 15 minút. Členovia medzinárodnej poroty hodnotia nielen arómu kávy a nápojov, ale aj čistotu, kreativitu a technickú zručnosť súťažiaceho baristu.

Sprievodný program partnerských firiem  počas celého dňa.

 

  • 31. Január 2015 (sobota)

Kategória CUP TASTERS 2015                                                            10:00 – 12:00

Kategória určená pre degustátorov kávy, ktorej výsledne hodnotenie odzrkadľuje senzorické schopnosti súťažiaceho podmienené skúsenosťami. Cupping prebieha formou vylučovania nepatriacej vzorky kávy z ôsmych trojíc, v ktorých je jedna vzorka vždy odlišná. Tú musí degustátor čo najskôr podľa arómy a chuťových vlastností kávy identifikovať  a vylúčiť.

 

Kategória LATTE ART 2015                                                                 12:20 – 17:40

Kategória,  v ktorej súťažiaci barista pripravuje kávu špeciálnou technikou, pri ktorej sa liate napenené mlieko spája s kávovou crémou a vytvára na hladine kreatívne obrazce. Tieto barista „maľuje“ podľa predlohy. Pripravuje 2x espresso macchiato, 2x cappuccino a 2 vlastné vzory. Porota hodnotí tvar, zhodu, umiestnenie a techniku prípravy.

Sprievodný program partnerských firiem počas celého dňa.

 

  • 1. Február 2015 (nedeľa)

Kategória BARISTA – FINÁLE                                                             10:00- 14:00

Vo finále platí ten istý postup ako v Barista – semifinále.

Oficiálne vyhlásenie výsledkov, slávnostné ukončenie                          15:00 – 15:30