Tlačová správa BARISTA 2013 official

Galéria

This gallery contains 1 photo.

Tlačová správa Majstrovstvá SR v príprave kávy Barista 2013, Bratislava Počas 20. a 21. apríla 2013 sa v bratislavskom hoteli NH Gate One opäť uskutočnili majstrovstvá Slovenska v príprave kávy – Barista 2013. Súťaž bola v tomto ročníku zahájená v štyroch súťažných kategóriách: Barista, Latte … Čítať ďalej

A je to za nami! Novým majstrom Slovenska v kategórii Barista sa stal Marián Plajdičko.

new plagPočas 20. a 21. apríla 2013 sa v bratislavskom hoteli NH Gate One opäť uskutočnili majstrovstvá Slovenska v príprave kávy – Barista 2013. Súťaž bola v tomto ročníku zahájená v štyroch súťažných kategóriách: Barista, Latte Art, Tullamore D.E.W. Coffee in Good Spirts a Cup Tasters.

Ročník sa tešil najväčšiemu počtu prihlásených súťažiacich, ktorých bolo po sčítaní spolu až 21. Okrem kategórie Latte Art, ktorá bola podporená 2. ročníkom súťaže Latte Art Jam k tomuto počtu pomohla aj prvýkrát otvorená súťažná kategória Cup Tasters.

O výsledkoch rozhodovala medzinárodná porota zložená z porotcov SCAE z Maďarska, Nórska, Česka a USA. Hlavným porotcom bol Michael McCauley (USA).

Súťaž bola otvorená v sobotu ráno semifinálovým kolom kategórie Barista, po ktorom postúpilo 6 najlepších súťažiacich do nedeľného finálového kola. Podvečer nasledovala kategória Tullamore D.E.W. Coffee in Good Spirits. Tú zpomedzi šiestich súťažiacich vyhral barman Martin Hudák.

Medzi súťažnými kategóriami prebehol aj KeepCup Ultimate Battle, kde si všetci, ktorí mali záujem mohli zasúťažiť v rýchlych súbojoch vo vytváraní Latte Art do eko pohárov KeepCup. Víťazom sa stal Zdeněk Smrčka z ČR.

Druhý deň majstrovstiev začal v rámci SVK šampionátu prvýkrát realizovanou kategóriou Cup Tasters. Najlepšie degustačné schopnosti ukázal barista Vladimír Kmec, ktorý v napínavom súboji tesne porazil Oldřicha Holiša. Tretie miesto obsadil Aleš Kolovrát.

Kategórie Latte Art sa zúčastnilo 12 súťažiacich z celého Slovenska. Prvú priečku si vybojoval Vladimír Kmec, druhú Kristián Bene ( víťaz tohto ročníka Latte Art Jam) a tretiu získal Lukáš Podbehlý, minuloročný víťaz, ktorý SR reprezentoval na svetovom šampionáte Latte Art v Soule.

Dva súťažné dni uzavrelo finálové kolo kategórie Barista, ktorú so svojim skvelým vystúpením vyhral Marián Plajdičko. Ako druhá skončila Anna Ribovičová, ktorá získala rovnaké umiestnenie aj v minulom ročníku. Tretie miesto obsadil Tomáš Štofán.

Víťazi jednotlivých kategórií sa zúčastnia na svetovom šampionáte v Nice a Melbourne.

Víťazmi jednotlivých kategórií sa stali:

  • Kategória Barista:      

1. miesto Marián Plajdičko

2. miesto Anna Ribovičová

3. miesto Tomáš Štofán

  •  Kategória Latte Art:   

1. miesto Vladimír Kmec

2. miesto Kristián Bene

3. miesto Lukáš Podbehlý

  •  Kategória Tullamore D.E.W. Coffee in Good Spirits:

1. miesto Martin Hudák

2. miesto Lukáš Soľanič

3. miesto Rastislav Blažkovič

  •  Kategória Cup Tasters:         

1. miesto Vladimír Kmec

2. miesto Oldřich Holiš

3. miesto Aleš Kolovrat

 

 IMG_9459_resize

 IMG_9454_resize

                IMG_9444_resize IMG_8746_resize       IMG_8939_resize IMG_8855_resize IMG_9192_resize IMG_9008_resize IMG_9236_resize

 Zdroj : SCA  Martina Petrusova

kompletnú galériu čoskoro pridáme

Program Barista 2013

Všeobecný program na víkend

1 Program všeobecný

Rozpis na trénovanie v piatok

2 Tréning PIATOK

Rozpis na trénovania v sobotu

3 Trening SOBOTA

Poradie v kategórii BARISTA

4 Kategoria Barista

Poradie súťažiacich v kategórii Coffee in Good Spirit 

5 Kategória Coffee in good spirits

Poradie súťažiacich v kategórii Cup Tasters

6 Kategoria CUP TASTERS

Poradie súťažiacich v kategórii Latte Art

7 Kategoria Latte Art

BARISTA FINÁLE

8 Kategoria barista finále

ZDROJ : SCA                           * Ospravedlňujeme sa, ale u Lukáša Pobehlého je v ozname uvedené nesprávne meno . Správne je Lukáš Pobehlý.

Porotcovia Barista 2013

porotcovia

Niektorých porotcov vám trochu predstavíme .. 🙂

richterJiří Richter

  •  Kto je Jiří bez kávy? Aké povolanie by ste asi robili, pokiaľ by káva vo Vašom živote chýbala?

Asi bych dělal to stejné povolání… To znamená v gastronomii, ale káva je součástí mého JÁ. Takže by mě kousek chyběl.

  • Ste porotcom na “kávových súťažiach”, čo považujete za najťažšiu vec na výkone tejto úlohy? Existuje nejaká vlastnosť, schopnosť (okrem senzorických schopností) bez ktorej sa nedá robiť rozhodcu?

Nejtěžší je asi se oprostit od osobních pocitů a nastavených norem a zkusit pochopit, proč soutěžící děla danou věc. A co tím chce říct. Dále je důležité vnímat detaily. Ty většinou dělají z vystoupení baristy to kouzelné představení.

  • Čo je pre Vás to najkrajšie na práci s kávou? Je to nejaký moment, konkrétna fáza, chuť, niečo úplne konkrétne prečo kávu máte radi?

Kávu jsem si zamiloval už na začátku mého studia v gastronomii a plně jsem se jí oddal. Je to svět, který je bohužel pro většinu lidí naprosto neznámý. V kávě se dá najít mnohem více pravdy, než ve víně. Jak se lidově říká. Mám vždy dobrý pocit, když někoho mohu do tajemství černého zlata zasvětit a otevřít mu tak nový prostor vnímání a prožitku.

  • Čo je podľa Vás “Kávová kultúra”? Dokážete vysvetliť, čo si pod týmto pojmom predstavíte?

To je ta věc, o kterou mi profesionální baristé usilujeme. Je to šíření našich vědomostí a poznatků dále mezi širokou veřejnost. Je důležité tvořit kulturu kávy. Jinak se těch kávových nešvarů, jako je např. turek po našem, nikdy nezbavíme…

Hajcsunk TiborTibor Hajsunk (Maďarsko)

  • Kto je Tibor bez kávy? Aké povolanie by ste asi robili, pokiaľ by káva vo Vašom živote chýbala?

Nedokážem si svoj život bez kávy predstaviť. Celý môj život je okolo kávy – praženia a prípravy. Posledných 15 rokov, čo som začal pražiť kávu som nikdy nepomyslel nato, žeby som robil niečo iné. Preto nemám žiadnu odpoveď na túto otázku. Káva je moja práca a tak aj hobby.

  • Ste porotcom na “kávových súťažiach”, čo považujete za najťažšiu vec na výkone tejto úlohy? Existuje nejaká vlastnosť, schopnosť (okrem senzorických schopností) bez ktorej sa nedá robiť rozhodcu?

Niekedy posudzujeme 14 – 16 baristov v jeden deň. Ak ste hlavným porotcom, musíte ochutnať každý z tých nápojov. Iba si predstavte ochutnať 100 až 150 nápojov denne. Schopnosť sústrediť sa je podľa mňa jednou z najdôležitejších schopností. Je dôležité sa sústrediť na baristu od začitku až do konca prezentácie a taktiež pristupovať  s rovnakou pozornosťou k prvému i poslednému súťažiacemu. Znalosť kávy je samozrejmosťou a každý porotca by mal dôkladne poznať pravidlá.

  • Čo je pre Vás to najkrajšie na práci s kávou? Je to nejaký moment, konkrétna fáza, chuť, niečo úplne konkrétne prečo kávu máte radi?

Najviac si užívam praženie a ochutnávanie. Keď stojím vedľa pražiča „cítim“ kávu v bubne. To je niečo unikátne.

  • Čo je podľa Vás “Kávová kultúra”? Dokážete vysvetliť, čo si pod týmto pojmom predstavíte?

Excelentná káva. To je všetko na čom záleží. Na motóde prípravy nezáleží pokiaľ je káva pripravená správne a káva je dobrej kvality.

kerekes

  • Kto je Mónika bez kávy? Aké povolanie by ste asi robili, pokiaľ by káva vo Vašom živote chýbala?

Káva je pre mňa hobby. Počas týždňa pracujem ako manažér reštaurácie. Prirodzene, venujem pozornosť príprave perfektnej kávy v hoteli.

  • Ste porotcom na “kávových súťažiach”, čo považujete za najťažšiu vec na výkone tejto úlohy? Existuje nejaká vlastnosť, schopnosť (okrem senzorických schopností) bez ktorej sa nedá robiť rozhodcu?

Fungujem v chuťovej komisii, ale ak je potrebné aj ako technický porotca. Je potrebné mať senzorické vlastnosti, dobrý nos a vedieť to posúdiť ako harmonický celok.

  • Čo je pre Vás to najkrajšie na práci s kávou? Je to nejaký moment, konkrétna fáza, chuť, niečo úplne konkrétne prečo kávu máte radi?

Najdôležitejšie je, aby kávový nápoj, ktorý pripravujeme vyhral v chuti našich hostí. Barista v každej fáze prípravy kávy znamená radosť. Každá káva má odlišné chuťové atribúty, vôňu i harmóniu. Tie závisia od podmienok, kde bola vypestovaná, typu a techniky praženia. Mám rada mnoho odrôd kávy.

  • Čo je podľa Vás “Kávová kultúra”? Dokážete vysvetliť, čo si pod týmto pojmom predstavíte?

Kávová kultúra je životný štýl, ktorý nám odkrýva veľmi zaujímavý a farebný svet. So šťastím, ak ho budem mať, som blízko kávy, kávového trhu. V budúcnosti by som chcela pripraviť ešte veľa kávy pre veľa ľudí.

LundeStorm Lunde (Nórsko)

  • Kto je Storm bez kávy? Aké povolanie by ste asi robili, pokiaľ by káva vo Vašom živote chýbala?

Keby vo svete nebola káva, verím, že by tam bol stále čaj. Mnohé veci, ktoré si na káve vychutnávam dokážem taktiež nájsť aj v čaji. Storm popritom ako je „kávový človek“ je taktiež je „maník“ do vedy, zberateľ divných, nepoužiteľných rastlín (prednostne s medicínskymi účinkami) a stále chuťou zacvičiť si v posilňovni. Vo všeobecnosti milujem prírodu. Som vyštudovaný molekulárny biológ a mám implementované kurzy z fyziky, molekulárnej vedy tak z biológie, virológie a astronómie (vedecký zanietec, ako som vravel). Takže ak by som nepracoval s kávou, pracoval by som vo vedeckom laboratóriu, dúfajúc že vyriešim mnohé záhady dnešnej doby (malej či veľkej). Pôvod buniek alebo dlhovekosť sú popri rakovine a liečbe vírusov moje obľúbené objekty. Mohol by som si užívať byť vedeckým reportérom prinášajúcim svetlo a vysvetlenia verejnosti v jednoduchom a zrozumiteľnom spôsobe. Takže znova, chcel by som byť molekulárnym fitness expertom v Austrálii (v Austrálii by som jednoducho chcel robiť všetko).

  • Ste porotcom na “kávových súťažiach”, čo považujete za najťažšiu vec na výkone tejto úlohy? Existuje nejaká vlastnosť, schopnosť (okrem senzorických schopností) bez ktorej sa nedá robiť rozhodcu?

Tá najťažšia vec na „porotcovaní“ sú otázky ako je táto! (smiech) Nie, vážne – za najťažšiu vec (na ktorú stále myslím a usilujem sa o ňu) považujem obodovať to čo najviac fér. Nie iba v porovnaní s ostatnými súťažiacimi, ale taktiež k tomu, čo si ostatní myslia o odôvodnenom bodovaní vystúpenia, ktoré bolo udelené. Ako som zvyknutý pracovať s otázkami, ktoré môžu byť dokázané alebo zodpovedané bez osobných preferencií, dúfam, že dokážem dať bod tak blízko ako je možné k „akceptovanej pravde“. Ak si myslím, že nedokážem dať férové, odôvodnené bodovanie, radšej poprosím niekoho iného, aby to obodoval pre mňa. Najčastejšie pracujem ako senzorický porotca, čiže byť bez schopnosti cítiť a ochutnať by to bolo určite devastujúce. Popri čuchových receptoroch si veľmi vážim fotoreceptory (aby sme mohli vidieť), aby sme mohli povedať čo vidíme v šálke a prebiehajúce vystúpenie kávového majstra. Termoreceptory a mechanoreceptory (atď.) sú prirodzene tiež veľmi podstatné pri prijímaní informácií o nápoji, ale zriedka napovedia niečo o baristovi, ktorého pred sebou mám.

  • Čo je pre Vás to najkrajšie na práci s kávou? Je to nejaký moment, konkrétna fáza, chuť, niečo úplne konkrétne prečo kávu máte radi?

Čo si na káve cením najviac je rozmanitosť. Milujem rozsah chutí, ktoré dokážete zažiť a nájsť v jednej šálke. Každá šálka je ako honba za pokladom, kde každá aróma je rovnako podstatná a keď sú skombinované sú naozaj pokladom. To je čo by som chcel aj pre ostaných ľudí – zažiť to tiež: Báječnosť kávového sveta so všetkým bohatstvom. Toto pre mňa nie je jediná „najkrajšia vec“ na káve, ale je tým najkonkrétnejším dôvodom, prečo ju milujem.

  • Čo je podľa Vás “Kávová kultúra”? Dokážete vysvetliť, čo si pod týmto pojmom predstavíte?

Jediná vec, ktorá môže zlepšiť pôžitok zo šálky kávy je PODELIŤ sa s ňou a to je pre mňa kávová kultúra: vzájomné pochopenie kávy ako daru od prírody, ctenie jej v harmónii s inými milovníkmi kávy. Nezáleží na tom z ktorej časti sveta si, ktoré chute ( zrno, odrodu, oblasť, spracovanie, praženie, atď.) si v káve najviac vychutnávaš – iba to spojiť a vychutnať si jeden z pokladov prírody s otvorenou a blaženou mysľou. Niekedy slová nie sú ani potrebné, či schopné to popísať.

Súťažiaci Barista 2013

Barista 2013 Championship

  • Lukáš Pobehlý
  • Miroslav Škorvánek
  • Árpád Szelepcsényi
  • Vladimír Kmec
  • Marián Plajdičko
  • Anna Ribovičová
  • Martin Karabiňoš
  • Lukáš Soľanič
  • Tomáš Štofán
  • Dominik Novák

Latte Art 2013 Championship

  • Lukáš Pobehlý
  • Viktor Štefančík
  • Miroslav Škorvánek
  • Vladimír Kmec
  • Alexandra Mihálechová
  • Oldřich Holiš ml.
  • Pavol Krajňák
  • Kristián Bene
  • Roman Florek
  • Karol Kraus
  • Juraj Sivčák
  • Lukáš Soľanič

Coffee In Good Spirit 2013 Championship

  • Lukáš Pobehlý
  • Martin Hudák
  • Rastislav Blažkovič
  • Pavol Krajňák
  • Martin Karabiňoš
  • Lukáš Soľanič

Cup Tasters 2013 Championship

  • Lukáš Pobehlý
  • Viktor Štefančík
  • Vladimír Kmec
  • Pavol Krajňák
  • Marián Plajdičko
  • Anna Ribovičová
  • Aleš Kolovrat
  • Oldřich Holiš

Krátke zoznámenie so súťažiacimi nájdete    tu …………

Profily súťažiacich

Už o pár dní sa v bratislavskom hoteli NH Gate One stretnú súťažiaci na majstrovstvách Slovenska v príprave kávy – Barista 2013. Počas nasledujúcich dní Vám priebežne predstavime súťažiacich i porotcov v krátkych profiloch.  Súťažiaci sa tento rok stretnú až v štyroch súťažných kategóriách Barista, Latte Art, Coffee in Good Spirit a novej Cup Tasters. Prezradíme, že okrem otázok o káve sme sa adeptov na tohtoročného majstra Slovenska v príprave kávy  pýtali aj iné zaujímavosti…

 

martin_karabinos2Martin Karabiňoš

 „S kávou som mladý kamarát. Rád ju pijem, ešte rád pripravujem, no som najradšej, keď úprimne chutí.“ Martin má 24 rokov, býva blízko Prešova a „varí kávu“ v Dubline. Ak to nie je káva, čomu sa práve venuje, sú to autá. Boj s časom medzi kužeľkami ho vždy poteší. Tento rok sa predstaví v kategórii Barista a Coffee in good spirits.

  •  Ktoré v poradí sú tieto majstrovstvá pre Vás?

Toto budú moje prvé.

  •  Čo je pre vás hlavným dôvodom na účasť?

Hlavným dôvodom je pre mňa chuť napredovať. Majstrovstvá beriem ako skvelú možnosť posunúť sa ďalej…

  •  Čo je pre Vás najťažšou disciplínou na celej súťaži? Prečo?

Rovnako ťažké sú pre mňa obe kategórie, ktorých sa zúčastním.

  •  Je nejaké očakávanie, ktoré voči sebe tento rok máte?

Mám dve očakávania: Vtesnať sa do času a podať v rámci možností najlepší výkon ako viem.

  • Na čo sa v rámci tejto súťaže tešíte najviac?

Teším sa skúsenosti a nových, zaujímavých ľudí.

  •  Máte inšpiratívnu osobnosť na kávovej scéne? Ak áno, kto je to a prečo?

Obdivujem ľudí z kávového sveta s pokorou, ktorý aj napriek skúsenostiam, cenám a certifikátom vedia poradiť bez povyšovania. Obdivujem ľudí, ktorý šíria kávovú kultúru.

 

644539_4770838225151_1327770199_nAnna Ribovičová

„Som vo veku, kedy sa mi čoraz ťažšie odpovedá číslom, takže cítim sa mlado“:) Posledných sedem mesiacov Anka strávila vo Viedni a momentálne sa nachádza opäť doma, v Dublin Cafe. Voľný čas venujem svojim dvom psíkom a veciam, ktorým sa venujú bežní smrteľníci… Napríklad raz do roka sa učí variť.

  • Ktoré v poradí sú tieto majstrovstvá pre Vás?

Tieto majstrovstvá su mojimi tretími v poradí a musím povedať, že každým rokom sa ich úroveň zvyšuje. A cítim v mojich starých kostiach, že tento rok bude naozaj výnimočný, či kvalitatívne, ale aj čo sa počtom súťažiacich týka.

  • Čo je pre vás hlavným dôvodom na účasť?

Rada sa prekonávam, viac súperím sama so sebou ako s ostanými  Moji kolegovia sú pre mňa výbornou inšpiráciou…aj na súťaži, vždy je od koho sa učiť.

  • Čo je pre Vás najťažšou disciplínou na celej súťaži? Prečo?

Najťažšia disciplína je pre mňa: môj Stres, učím sa ho zvládať  rada sa učím nové veci 

  • Je nejaké očakávanie, ktoré voči sebe tento rok máte?

Čas pred majstrovstvami je stresujúci, kedže si všetko nechám na poslednú chvíľu je istým vyburcovaním výkonu na 150 percent. Týždeň kedy pijete toľko kávy, že prisaháte jej abstinenciu na ďalší mesiac, samozrejme vydržíte možno jeden deň  Keď sa Vám o káve sníva v noci aj cez deň, keď lietate ako besný, lebo polovica vecí sa pokazí, keď je pre Vás na týždeň káva celý svet…a ten pocit potom, že ste to zvládli lepšie ako pred rokom 

  • Je nejaké očakávanie, ktoré voči sebe tento rok máte?

Najviac sa teším na cup tasting, táto disciplína bude určite najviac funny…

  • Máte inšpiratívnu osobnosť na kávovej scéne? Ak áno, kto je to a prečo?

Johanna Wechselberger a Jaroslav Tuček… Majú pre mňa charizmu.

 

solanicLukáš Soľanič

Lukáš má 24 rokov a takmer rok je baristom v prešovskom podniku Dublin Cafe i keď vôbec nie je z Prešova. Za prácou sa presťahoval z ďaleka, malej dedinky Kurimka pri Svidníku. Okrem kávy má rád snowboarding, futbal a leňošenie. Tento rok ho na majstrovstvách uvidíme súťažiť v kategóriách Barista, Latte Art a Coffee in Good spirit.

  •  Ktoré v poradí sú tieto majstrovstvá pre Vás?

V tomto som ešte panic takže sú to moje prvé majstrovstvá, ale dúfam, že nie posledné .

  •    Čo je pre vás hlavným dôvodom na účasť?

Zdokonaľovať sa v tom čo robím, čo ma baví a nazbierať nové skúsenosti, ktorých bude na tomto podujatí veľmi veľa.

  • Čo je pre Vás najťažšou disciplínou na celej súťaži? Prečo?

Pre mňa najťažšou disciplínou je Barista, pretože je to súhrn všetkých disciplín dokopy. Od perfektne pripraveného espressa cez chuťovo dobré vyvážené cappuccino až po kvalitný drink z espressa a to všetko s dobrou technikou.

  •  Je nejaké očakávanie, ktoré voči sebe tento rok máte?

Moje očakávania nie sú vysoké. V prvom rade zvládnuť súťažný stres a prezentovať svoju prácu na dobrej úrovni.

  • Na čo sa v rámci tejto súťaže tešíte najviac?

Na všetko 🙂

  • Máte inšpiratívnu osobnosť na kávovej scéne? Ak áno kto je to a prečo?

Nemám konkrétnu osobu. Pre mňa sú inšpiráciou všetci čo sa pohybujú v tejto brandži, každý je v niečom inom výnimočný.

stofanTomáš Štofán

Tomáš má 29 rokov a kávu od neho si môžete vychutnať v Košiciach. Jeho najväčším snom je mať raz vlastnú kaviareň. Ak práve nepracuje s kávou, svoj čas venuje svojmu psovi Majlovi, alebo vareniu. Tento rok nám Tomáš ukáže svoje schopnosti v kategórii barista.

  • Ktoré v poradí sú tieto majstrovstvá pre Vás?

Sú to tretie majstrovstvá a dúfam, že trojka mi donesie aj šťastie.

  •  Čo je pre vás hlavným dôvodom na účasť?

Je to moje hobby, stretnem sa s kamarátmi a robím to hlavne kvôli sebe.

  •  Čo je pre Vás najťažšou disciplínou na celej súťaži? Prečo?

Čas, čas a čas… Stále bojujem s 15 minútami.

  •  Je nejaké očakávanie, ktoré voči sebe tento rok máte?

Presne tak, moje očakávanie je… Umiestniť sa v top trojke 🙂

  •  Na čo sa v rámci tejto súťaže tešíte najviac?

Najviac sa teším na voľné drinky. 🙂 Na rôzne odrodové kávy, na mojich kávových kamarátov.

  •  Máte inšpiratívnu osobnosť na kávovej scéne? Ak áno kto je to a prečo?

Áno mám, je to Mayo Galuska… Podnikateľ, učiteľ, porotca a kamarát v jednom, ktorý mi dal základy do toho krásneho  kávového sveta.

48257_4240645787113_797209721_oKristián Bene

Kristián má 24 rokov, pochádzam z malej dedinky menom Klasov, ktorá leží blízko k Nitry, kde pracuje v Záhir-Coffee & drinks ako barista. „Káva a práca s ňou ma baví, celkovo moje zamestnanie je druhým domovom, kde sa zmierim v mysli, vychutnám si kávu, postarám sa o môjho hosťa, očarím si svoj deň.“ Ak ho práve nenájdete v práci, stretnete ho možno na prechádzke v meste alebo na súťaži. Na Kristiána prezradíme, že je čerstvým víťazom 2. ročníka súťaže Latte Art Jam.

  • Ktoré v poradí sú tieto majstrovstvá pre Vás?

Druhé. Takisto v kategórií Latte art.

  •  Čo je pre vás hlavným dôvodom na účasť?

Latte art je mojím koníčkom, tomu sa venujem najviac, dopĺňa ma.

  • Čo je pre Vás najťažšou disciplínou na celej súťaži? Prečo?

V latte art vyslovene presnosť motívov, aby boli rovnaké, pritom vypracované podľa ukážkovej predlohy. Bohužiaľ tieto faktory podopiera psychika súťažiaceho, musí to zvládnuť bez trémy, ináč sa nepodaria obrázky, darmo veľa trénoval.

  • Je nejaké očakávanie, ktoré voči sebe tento rok máte?

Ak sa mi podaria vysnívané obrázky, budem maximálne spokojný, nezáleží na umiestnení.

  • Na čo sa v rámci tejto súťaže tešíte najviac?

Že znova sa stretne naša milá skupinka kávičkárov, dobre sa zabavíme a spoznám veľa nových ľudí.

 
  • Máte inšpiratívnu osobnosť na kávovej scéne? Ak áno kto je to a prečo?

Určite terajšia majsterka v latte art Maďarska, Edit Juhász. Obdivujem jej zložité obrázky. Strašne moc ma inšpirujú aj Kórejčania so svojimi technikami lievania, sú najprecíznejšími a najšikovnejšími na svete v mojich očiach. Rád by som sa od nich učil.

krausKarol Kraus

Karol  pochádza z Veľkého Šariša a má 22 rokov, onedlho bude pracovať vo firme Time 4 coffe s.r.o., kde sa teší na pozíciu barista. Okrem kávy má rád svoje auto, ktoré opravuje a upravuje. Upravuje taktiež aj zeleninu a ovocie thajským umením – carvingom (vyrezávanie). Tento rok sa na majstrovstvách predstaví v kategórii Latte Art.

  •   Ktoré v poradí sú tieto majstrovstvá pre Vás?

Toto budú moje prvé majstrovstvá.

  • Čo je pre vás hlavným dôvodom na účasť?

Káve, respektíve umeniu latte art sa venujem pomerne krátko. A práve preto by som chcel vedieť ako moju prácu odborne ohodnotia skúsení baristi, aby som vedel akým smerom sa mám uberať.

  • Čo je pre Vás najťažšou disciplínou na celej súťaži? Prečo?

Asi cup tasters. Prečo? Lebo na to, aby som vedel rozoznať rôzne druhy kávy musel by som sa venovať káve už naozaj dlho. Možno trebárs o rok to skúsim 🙂

  • Je nejaké očakávanie, ktoré voči sebe tento rok máte?

Očakávania nemám žiadne. Idem sa iba overiť či sa uberám dobrým smerom,vidieť niečo nové. Možno spoznať opäť nových ľudí a podobne.

  • Na čo sa v rámci tejto súťaže tešíte najviac?

Teším sa na profesionálne hodnotenia súťaže a vlastne aj na celú súťaž.

  • Máte inšpiratívnu osobnosť na kávovej scéne? Ak áno kto je to a prečo?

No kto iný ako Luigi Luppi. Obdivujem ho ako s chladnou hlavou a hlavne pomaly vylieva rôzne krásne a presné vzory do capuccina. Mal som tu možnosť sa s ním stretnúť a to som naozaj veľmi rád pretože mi ukázal opäť niečo nové a rôzne “grífy” ako sa tomu povie.

kmecVladimír Kmec

Vlado má 26 rokov, žije a pracuje v Prešove. Pracuje v skvelej reštaurácii Kolégium ako barista. Je členom Slovenskej kávovej asociácie a Musetti teamu, kde sa snažíme robiť dobré meno a osvetu tomu, čo máme najradšej. Medzi jeho Ďalšie lásky okrem kávy patrí hudba, relax, dobré jedlo a spánok.

  • Ktoré v poradí sú tieto majstrovstvá pre Vás?

Tieto majstrovstva sú moje prvé. Minulý rok som sa v čase konania MSVK nachádzal na svadbe môjho najlepšieho kamaráta, ale tento rok som si majstrovstvá už nenechal ujsť.

  •  Čo je pre vás hlavným dôvodom na účasť?

Hlavne je to veľká škola. Myslím si, že najviac sa barista naučí priamou konfrontáciou svojich skúseností so súperovými. Takže tento ročník bude pre mňa pekným štartom za novými skúsenosťami.

  • Čo je pre Vás najťažšou disciplínou na celej súťaži? Prečo?

Keďže to bude moja prvá účasť, budem mat čo robiť s každou disciplínou. Nechcem nič podceniť.

  • Je nejaké očakávanie, ktoré voči sebe tento rok máte?

Ja len dúfam, že to všetko v zdraví prežijem a že sa nezakokcem J Nemám čo stratiť, len získať.

  • Na čo sa v rámci tejto súťaže tešíte najviac?

Teším sa na ľudí. Súťažiacich, porotcov, divákov. Teším sa na to, že sa mi splní jeden malý sen.

  • Máte inšpiratívnu osobnosť na kávovej scéne? Ak áno kto je to a prečo?

Inšpiratívnych ľudí mám veľa. Každý odborník je nejaká osobnosť s názormi a skúsenosťami. Snažím si brať to pozitívne od každého, kto má pre kávu vášeň.

holisOldřich Holiš

Oldřich má 43 rokov, býva v Obci Pata a pracuje pre spoločnosť EuroCoffee s.r.o. „Venujem sa káve od roku 1996 a stále si myslím že som na začiatku, káva je moja práca a koníček.“ Svoje chuťové kanáliky Oldřich preskúša v kategórii Cup Tasters.

  • Ktoré v poradí sú tieto majstrovstvá pre Vás?

Prvé majstrovstvá Slovenskej republiky.

  • Čo je pre vás hlavným dôvodom na účasť?

Vyskúšať svoje chuťové kanáliky.

  • Čo je pre Vás najťažšou disciplínou na celej súťaži? Prečo?

Najťažšie je nájsť odvahu a prihlásiť sa.

  • Je nejaké očakávanie, ktoré voči sebe tento rok máte?

Dostať sa do prvej polovice.

  • Na čo sa v rámci tejto súťaže tešíte najviac?

  • Máte inšpiratívnu osobnosť na kávovej scéne? Ak áno kto je to a prečo?

Roberto Trevisan, človek ktorý vyškolil prevažne väčšinu dnešných kávových odborníkov.

holis juniorOldřich Holiš ml.

Oldřich Holiš junior má 16 rokov a je žiakom 9 ročníka ZŠ v Pate, práve sa pripravuje na príjmacie skúšky na hotelovú školu, popritom sa venuje baristike, v ktorej ho najviac baví Latte Art. Začal súťažiť v ČR na súťaži Mistr Kávy Junior. „Urobil som si kurz SCAE level 1, level 2, školiteľ SCAE (Luigi Lupi) a viac kurzov v škole kávy u pána Roberta Trevisana. Súťažil som za SR v
Taliansku na súťaži Barista Open (2012). Na mojej prvej súťaži GRAND PRIX v Brne (2012) som vyhral 1. miesto. Som zakladateľom Kávové asociace českej a slovenskej republiky o.s., som členom CBA o.s. v ČR a poslal som prihlášku aj za člena SCAE na Slovensku.“

  • Ktoré v poradí sú tieto majstrovstvá pre Vás?

Sú to 1 majstrovstvá.

  • Čo je pre vás hlavným dôvodom na účasť?

Získať nové vedomosti o káve a ukázať že s baristikou sa dá začať aj oveľa skôr a spoznať nových priateľov.

  • Čo je pre Vás najťažšou disciplínou na celej súťaži? Prečo?

Každá disciplína na tejto súťaži je v niečom veľmi zložitá a ťažká, verím však že tvrdým tréningom sa dá zvládnuť všetko.

  • Je nejaké očakávanie, ktoré voči sebe tento rok máte?

Ako najmladší barista by som sa chcel umiestniť v prvej polovici súťažiacich v danej skupine. Latte art.

  • Na čo sa v rámci tejto súťaže tešíte najviac?

Na atmosféru suťaže a podporu priateľov a dobrého umiestnenia.

  • Máte inšpiratívnu osobnosť na kávovej scéne? Ak áno kto je to a prečo?

Roberto Trevisan , Luigi Lupi a Jozef Augustín, pretože  títo ľudia doniesli do kávového sveta veľa nových trendov, učenia a správnej terminológie.

Hudak 1

Martin Hudák

Martin má 22 rokov, žije v Prešove a pracuje v Dublin Cafe. Zápoliť sa chystá v kategórii Coffee in Good Spirit. Ako on sám hovorí, „robím to čo mám rád a mám rád to čo robím, či už je to dobrá káva alebo vyvážený cocktail,stále s úsmevom“.  

  • Ktoré v poradí sú tieto majstrovstvá pre Vás?

No v podstate už štvrté, ale tie prvé som absolvoval ešte ako študent a neskúsené ucho, čo samozrejme viedlo k tomu, že som bol diskvalifikovaný za prekročenie času.

  • Čo je pre vás hlavným dôvodom na účasť?

Baví  ma práca s kávou ako aj so spiritmi. No a spojenie týchto dvoch kategórií je pre mňa výzvou ale aj zábavou.

  • Čo je pre Vás najťažšou disciplínou na celej súťaži? Prečo?

No asi ten čas. To sa so mnou ťahá od začiatku súťaženia, ako smola na pätách. Je veľmi náročné dodržať kvalitu, postupy, chuť a úroveň vystúpenia v danom čase a pritom nemať vôbec trému.

  • Je nejaké očakávanie, ktoré voči sebe tento rok máte?

Jediné jedno očakávanie, byť lepší ako včera a horší, ako zajtra:) Ale popravde, hlavne neprekročiť  čas!

  • Na čo sa v rámci tejto súťaže tešíte najviac?

Že sa zídeme opäť skvelá partia ľudí, ktorí majú spoločnú vášeň.

  • Máte inšpiratívnu osobnosť na kávovej scéne? Ak áno kto je to a prečo?

Určite, je nie ňou osoba, ale zvieratko cibetka, ktoré obdivujem za to, že jej sláva do hlavy nestúpla, aj napriek tomu, že kaká jedno z najdrahších hovienok na svete. (smiech)

stefančík

Viktor Štefančík

Tridsaťročný Viktor býva v Prešove a momentálne pracuje pre firmu Time 4 Coffee, s ktorou v blízkej budúcnosti otvára kaviareň. Ak sa práve nevenuje káve, tak cez zimu skialpuje a zoznamuje sa s freeridovým lyžovaním. Počas leta sú jeho favoritom jednoznačne hory, kde trávi čo najviac svojho voľného času „Hory, hory, hory. Najlepšia kombinácia je, keď si uvarím kávu na horách.“

  • Ktoré v poradí sú tieto majstrovstvá pre Vás?

Pre mňa sú to prvé MSR.

  • Čo je pre vás hlavným dôvodom na účasť?

Mojim hlavným dôvodom je, že príprava kávy je pre mňa radosť a káva sa stala nielen v mojom živote nie len prácou ale aj jedným z hlavných koníčkov.

  • Čo je pre Vás najťažšou disciplínou na celej súťaži? Prečo?

Asi to bude cup tasting, lebo je to pre každého novinka, ale veľmi sa na ňu teším, lebo som si ju vybral ako jednu z disciplín, v ktorej to chcem vyskúšať a posunúť sa v skúsenostiach zas o trošku vyššie.

  • Je nejaké očakávanie, ktoré voči sebe tento rok máte?

Som na tejto scéne pomerne nováčik, čiže očakávania nemám nejaké veľké, ale budem sa snažiť o čo najlepšie umiestnenie.

  • Na čo sa v rámci tejto súťaže tešíte najviac?

Na tie disciplíny, na ktoré som sa prihlásil. To je Latte Art, ktoré ma nesmierne baví a taktiež cupping, keďže chute a vône ma baví rozoznávať a touto súťažou aspoň zistím, na čom som.

  • Máte inšpiratívnu osobnosť na kávovej scéne? Ak áno kto je to a prečo?

Jednoznačne Luigi Luppi, s ktorým som sa mal aj možnosť stretnúť, a čo sa týka mňa, veľmi mi pomohlo stretnutie s týmto pánom. Je to proste legenda. A prečo je tou osobnosťou práve on? Lebo je to usmievavý pán, ktorý rozdáva úsmev na tvári a krásne capuccina. Uviedol do Latte Art niekoľko vzorov, ktoré sa budú robiť ešte veľmi, veľmi dlho.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Miroslav Škorvánek

Na majstrovstvá sa chystá aj Miroslav, ktorý sa pracovne i v rámci záľub káve venuje v Musetti Caffé v OC Zemplín v Michalovciach. Tento rok oslávil 31. narodeniny a ak ho nenájdete pri káve, pravdepodobne ho môžete zastihnúť v prírode alebo na cestách.

  • Ktoré v poradí sú tieto majstrovstvá pre Vás?

No sú to pre mňa tento rok prvé majstrovstvá na ktorých sa chcem zúčastniť ako súťažiaci.

  • Čo je pre vás hlavným dôvodom na účasť?

Hlavným dôvodom je že som si chcel vyskúšať súťaž takýchto rozmerov , keď že som sa doteraz zúčastňoval len regionálnych súťaží. Je to pre mňa výzva a nová skúsenosť.

  • Je nejaké očakávanie, ktoré voči sebe tento rok máte?

Očakávanie ? Nikdy nemám dopredu  nejaké očakávania, proste chcem to skúsiť, zúčastniť sa a ak sa nejako umiestnim budem veľmi rád.

  • Na čo sa v rámci tejto súťaže tešíte najviac?

Najviac sa teším na skvelých ľudí ktorý budú na súťaži, na mojich kamarátov a kolegov. Teším sa na celkovú atmosféru.

  • Máte inšpiratívnu osobnosť na kávovej scéne? Ak áno kto je to a prečo?

Na Slovensku je to môj učiteľ a vzor Stano Cibuľa, a v zahraničí je to Luigi Lupi – tiež môj školiteľ a pre mňa vzor.

Mihalekova

Alexandra Mihálechová

Alexandra má 23 rokov, na majstrovstvá príde z Trenčína a jej najväčšou záľubou je práca. Tej sa už 5 rokov venuje v Steps Clube, kde ju môžete nájsť za barom i kávostrojom.

  • Ktoré v poradí sú tieto majstrovstvá pre Vás? 

Tohtoročné majstrovstvá budú pre mňa prvé.

  • Čo je pre vás hlavným dôvodom na účasť?

S kávou pracujem už niekoľko rokov, no k latte art som sa dostala približne pred tromi mesiacmi. Preto je pre mňa hlavným dôvodom na účasť porovnanie svojich kvalít so súťažiacimi, ktorí sa latte art venujú niekoľko rokov a sú kávovou špičkou na Slovensku.

  • Čo je pre Vás najťažšou disciplínou na celej súťaži? Prečo?

Podľa mňa sú všetky disciplíny ťažké, no najväčšie obavy mám z prípravy kávy v pre mňa neznámom prostredí pred porotcami, ktorí sa káve naozaj rozumejú.

  • Je nejaké očakávanie, ktoré voči sebe tento rok máte?

Myslím si, že každý súťažiaci sa bude snažiť umiestniť čo na najvyššej pozícii, no ja tiež nie som výnimkou.

  • Na čo sa v rámci tejto súťaže tešíte najviac?

Teším sa na nové zážitky a nové vedomosti, ktoré si prinesiem domov.

  •  Máte inšpiratívnu osobnosť na kávovej scéne? Ak áno kto je to a prečo? 

Obdivujem každého, kto sa snaží robiť kvalitnú kávu, sám sa vzdeláva a posúva ďalej.

Krajnak

Pavol Krajňák

Pavol má 24 rokov a pracuje v prešovskom podniku Cuba Libre Cafe Cocktail Bar a taktiež pod akadémiou Cuba Libre Academy a Musetti teamom. O svojej práci hovorí: „Všetky tieto aktivity mi dodávajú energiu pri práci, pretože každá je iná a výnimočná a v každej nájdem kúsok samého seba.“ Okrem kávy a cocktailov svoj čas rád venuje rodine, priateľom, čítaniu kníh a grafike.

  • Ktoré v poradí sú tieto majstrovstvá pre Vás?

Tohtoročné majstrovstvá sú pre mňa moje prvé.

  • Čo je pre vás hlavným dôvodom na účasť?

Hlavný dôvod mojej účasti je ten, že som človek, ktorý veľmi rád čerpá nové vedomosti a skúsenosti. V poslednej dobe narastá na Slovensku záujem o kávu a to nie len z oblasti šikovných baristov, ale aj zákazníkov či konzumentov tohto čarovného nápoja. Preto bude pre mňa účasť na týchto majstrovstvách viac o získavaní skúseností, aby som mohol svojím zákazníkom ponúknuť to najlepšie.

  • Čo je pre Vás najťažšou disciplínou na celej súťaži? Prečo?

Určite to je disciplína Barista. Dôvod je ten, že človek ktorý sa stane víťazom by mal byť nie len perfektný v práci s kávou, no najmä by mal pochopiť koncept toho, čo znamená byť šampiónom. Šampión by mal svoj úspech podať ďalej a pripraviť iných na to aby boli úspešní, či niekedy úspešnejší, ako bol on sám a tým napomohol vytvoriť profesionálov, ktorých budeme môcť stretávať v kaviarňach po celom Slovensku.

  • Je nejaké očakávanie, ktoré voči sebe tento rok máte?

Jediným očakávaním je, aby som získal skúsenosti, ktoré ma posunú vpred a budem robiť prácu baristu ešte s väčšou radosťou a nadšením ako to je teraz J. A ak sa umiestnim? Bude to len potvrdením toho, že svoju prácu robím dobre.

  • Na čo sa v rámci tejto súťaže tešíte najviac?

Určite na priateľov s ktorými si vždy dobre pokecám a na prezentáciu iných baristov, od ktorých sa mám stále čo učiť.

  • Máte inšpiratívnu osobnosť na kávovej scéne? Ak áno kto je to  a prečo?

Mojím doslovným idolom na kávovej scéne je určite Luigi Lupi. Prvú možnosť stretnúť tohto svetového baristu som mal na workshope v Bratislave, kde nám vysvetlil rozdiely v chápaní kávovej kultúry tu na Slovensku a v Taliansku. Druhý deň som ho mohol spoznať na výstave Danubius Gastro ako priateľa, kde som po jeho boku čerpal nové skúsenosti a zažil doslova tréning pod jeho vedením. Luigi Lupi je určite ikona baristickej scény a ako jeden zo zakladateľov techniky Latte Art mi dal veľa zaujímavých rád. Samozrejme mojou inšpiratívnou osobnosťou na Slovensku je Stanislav Cibuľa, ktorému mám za čo ďakovať, keďže on bol prvým človekom, ktorý ma priviedol na kávovú scénu a naučil ma veľmi veľa, čo sa týka kávy … a to od jej pestovania až po spracovanie. To sú moje inšpiratívne osobnosti, od ktorých sa chcem ešte veľa naučiť.

 
Podbehly

Lukáš Podbehlý

Študent SOŠ hotelových služieb a obchodu v Nových zámkoch, ktorý ku káve „pričuchol“ prvýkrát na baristickom kurze pred dvoma rokmi. Odvtedy za sebou má už aj víťazstvo v kategórii Latte Art,  v ktorej zvíťazil na minuloročných majstrovstvách

7. augusta mám 19 rokov a som študent. Študujem na SOŠ hotelových služieb a obchodu v Nových Zámkoch, kde som si pred dvomi rokmi spravil prvý baristický kurz pod vedením pána Stanislava Cibuľu. Bývam v Dolnom Ohaji, kde sú kávovej kultúre veľmi naklonení. Najradšej trávim čas s kamarátmi z kávového sveta . Moje hobby je hlavne práca s kávou a šport. Predovšetkým bedminton, ktorému sa aktívne venujem.

  • Ktoré v poradí sú tieto majstrovstvá pre Vás?

Tohtoročné majstrovstvá sú už tretie, ktorých sa zúčastním.

  •  Čo je pre vás hlavným dôvodom na účasť?

Hlavný dôvod účasti je naučiť sa niečo nové a zdokonaliť sa v tom, čo ma baví.

  •  Čo je pre Vás najťažšou disciplínou na celej súťaži? Prečo?

Najťažšie na celej súťaži je zvládnuť stres.

  •  Je nejaké očakávanie, ktoré voči sebe tento rok máte?

Rád by som dostal aspoň do prvej trojky.

  •  Na čo sa v rámci tejto súťaže tešíte najviac?

Teším sa novým vedomostiam a skúsenostiam.

  • Máte inšpiratívnu osobnosť na kávovej scéne? Ak áno kto je to  a prečo?

Určite je tých osobnosti v kávovom svete viac nedá sa konkrétne povedať , ktorá je ta naj, každý má niečo čo môže niekoho naučiť.

Zdroj : SCA  v spolupráci s Martina Petrusová Barové Noviny

ďalšie súťažiaci predstavíme už čoskoro……..