Slovenskí baristi v Melbourne a Rimini 2014

banner_780x290 (1)20-WCE-Website-Banners-V2Baristi súťažiaci na Majstrovstvách Slovenska Barista 2014 nesúťažili len o slovenskú prestíž, ale aj o postup na svetové majstrovstvá, ktoré sa v tomto roku budú konať v austrálskom Melbourne a talianskom Rimini. Hoci mnohí z vás majú ešte slovenské majstrovstvá v živej pamäti, už o pár dní sa niektorí postupujúci Slováci zapotia pri porovnávaní síl so zahraničnými kolegami.

Slovenská kávová asociácia v súčinnosti s koordinátorom Speciality Coffee Association of Europe pre Slovensko Stanislavom Cibuľom ako organizátori Majstrovstiev Slovenska Barista 2014 zastrešujú účasť slovenských víťazov jednotlivých kategórií na svetové šampionáty. V dňoch 15. až 18. Mája 2014 sa v Melbourne uskutoční svetové finále so slovenskými reprezentantmi v kategóriách LATTE ART, CUP TASTERS a COFFEE IN GOOD SPIRITS. Takmer o mesiac neskôr, 10. až 12. Júna 2014 sa v neporovnateľne bližšom talianskom meste Rimini uskutoční pokračovanie svetového šampionátu, a to so slovenským reprezentantom len v hlavnej kategórii BARISTA. 9. Júna 2014 sa v Rimini uskutoční aj WORLD AEROPRESS CHAMPIONSHIPS 2014, kde účasť slovenského reprezentanta zastrešuje spriateľený organizátor ,,Coffeefest Slovakia,,.

Latte Art bude Slovensko reprezentovať už dôverne známy reprezentant v tejto kategórii, ktorý získal skúsenosti nielen v slovenských súťažiach ako Latte Art Jam a Majstrovstvá Slovenska, ale zúčastnil sa už aj zahraničných súťaží, a teda oťukal sa už aj s týmto prostredím. Správne, ide o Lukáša Podbehlého z Dolného Ohája, ktorý už v roku 2012 reprezentoval Slovensko v tej istej kategórii v juhokórejskom Soule. V Cup Tasters si medzinárodných súperov po prvýkrát vyskúša Pavol Krajňák z Prešova. Cupping je zradná disciplína, v ktorej rozhodujú aj momenty nepozornosti alebo len zlý deň. Treba veriť, že Paľo sa zbaví medzinárodnej trémy a predvedie toľko šťastia, ako v slovenskom kole. Kategórii Coffee in Good Spirits zdá sa hrozí rovnaký osud ako českému Slávikovi, bude mať dlhé roky jedného víťaza. Podobne ako pred rokom, aj v tom súčasnom ročníku bude Slovensko v tejto kategórii reprezentovať Martin Hudák, ktorý to s kávou a miešanými drinkami naozaj vie.

LGP_20140201_0150

LGP_20140201_0065

LGP_20140201_0169

Keď radosť z úspechu uvedeným trom súťažiacim zoslabne, ďalší dvaja reprezentanti Slovenska budú finišovať so svojimi prípravami do Rimini, a to Marián Plajdičko trénujúc nápoje založené na espresse (Barista Championships) a Martin Karabinoš hľadajúci tú správnu prípravu kávy aeropressom (World Aeropress Championships). Mariána Plajdička poznáme zo slovenských majstrovstiev, je predsa dvojnásobný slovenský majster barista a jeho vystupovanie pri príprave súťažných káv je nezabudnuteľným zážitkom nielen pre porotu. Martin Karabinoš je historický prvým víťazom tejto kategórie na Slovensku, t.j. aj reprezentantom na svetovej scéne.

_IM18592

LGP_20140202_0105

Všetkých súťažiacich na svetové šampionáty vysiela domáci usporiadateľ, t.j. Slovenská kávová asociácia, v prípade World Aeropress Championships ide o výnimku, kedy zástupcu vysiela organizátor Slovak Aeropress Championship spriateľený organizátor ,,Coffeefest Slovakia,,. Slovenským reprezentantom prajeme veľa šťastia, trpezlivosti a pevných rúk. Slovenská kávová kultúra si zaslúži dôstojné reprezentovanie na medzinárodných súťažiach, títo baristi majú pre to všetky predpoklady.

Článok bude priebežne aktualizovaný o odkazy na live záznamy priamo zo súťaží. Postrehy, zážitky a skúsenosti sa Slovenská kávová asociácia bude snažiť sprostredkovať čo najskôr po súťaži.

 Zdroj

Text : Daniel Dudinský

Foto : Lukáš Gál

Lukáš Gál

 

 

 

 

Partneri a sponzori – Majstrovstvá Slovenska Barista 2014

GENERÁLNY PARTNER

montecelio

Spoločnosť Montecelio bola založená v roku 2004 s cieľom ponúknuť najlepšiu, perfektnú šálku kávy. Montecelio je znamením precíznej integrácie všetkých proces, ktorých konečný účel je práve dosiahnutie dokonalej šálky kávy. Práve táto starostlivosť, rovnako, ako pri každom jednom kroku v oblasti spracovania a uvádzania produktov Montecelio, pri výbere kávových zŕn najlepšieho pôvodu alebo ich pražení, prináša žiadúci výsledok. Najmodernejšie stroje, design, ktorý pomôže vytvoriť vhodné prostedie, zákaznícka starostlivosť a školnia zemstnancov – to všetko vám pomôže dosiahnuť maximálny úspech. Montecelio nie je len dobrá káva. Montecelio znamená jedinečný okamžik, ktorý zažijete. Montecelio 1930 je produkt vytvorený pre milovníkov naozajstnej kávy. Unikátny produkt, určený pre najnáročnejších klientov, ktorí jeho kvalitu dokážu oceniť. Na náš trh ju prináša spoločnosť Cafes s.r.o., www.cafes.sk

HLAVNÝ PARTNER

logo_vettoriale-bw

Ponukou rodinnej firmy Musetti nie je len vysoko kvalitná káva, ale aj starostlivosť a servis pre profesionálov. Spoločnosť zabezpečuje nielen značkovú kávu, ale aj kvalitné a svetoznáme kávovary, ktoré si môžete zakúpiť alebo prenajať. V portfóliu služieb nechýba ani pravidelný servis, či zabezpečenie štartovacích balíčkov pre zákazníkov.Na náš trh ju prináša spoločnosť Musetti Slovakia s.r.o., www.musetti.sk

JM logo

Spoločnosť patrí medzi významných európskych producentov kávy a čaju už od roku 1862. Mimo Rakúska je Meinl zastúpený v deviatich krajinách dcérskymi spoločnosťami a je prítomný vo vyše 70 krajinách na celom svete, kde sa radí medzi špičku. Na náš trh ju prináša spoločnosť Julius Meinl Coffee Intl., a.s., www.meinl.sk

Mattoni logo modre - stribrna outlineKarlovarské minerálne vody a.s. sú najväčším výrobcom minerálnych a pramenitých vôd v Českej a Slovenskej republike. V súčasnej dobe stáčajú a exportujú prírodné a ochutené minerálne vody Mattoni a Magnesia, prírodnú a ochutenú pramenitú vodu Aquila a niekoľko druhov ľadových čajov. Spoločnosť úspešne pôsobí nielen na území Českej a Slovenskej republiky, ale aj v ďalších 20 krajinách sveta. www.mattoni.cz

Astoria_Logo

Kávovary sú vyrábané v Taliansku. Za kvalitným prevedením stojí viac než štyridsať rokov skúseností, preto sa firma etablovala ako kvalitný výrobca espresso strojov a ich produkty sú známe pre ich výkon, spoľahlivosť a schopnosť stabilne pracovať počas nepretržitej prevádzky. Na náš trh ju prináša spoločnosť Musetti Slovakia s.r.o., www.musetti.sk

dANCAP

ď ANCAP – prvá voľba svetových baristov. Pevné hrubostenné porcelánové šálky skvelo držia kávy. Zaoblené dno v tvare vajca je dôležité pre získanie a udržanie perfektnej peny. Šálky sú vyvíjané v spolupráci so svetovými baristami a sú určené pre každodenné, intenzívne a profesionálne používanie. Všetky položky sú skladom k okamžitému dodaniu rovnako, ako ďalšie kaviarenské vybavenie. Na náš trh ju prináša spoločnosť Candola s.r.o., www.ancap.sk

PARTNER

MAHLKONIG-vector-logo-b

Nemecká spoločnosť Mahlkönig je vedúcou značkou pre vysoko kvalitné profesionálne mlynčeky už 80 rokov. Mahlkönig logo je skratka pre kvalitu a inovácie. Kvalitné prevedenie zabezpečuje optimálne mletie kávy každého druhu či stupňa praženia. Profesionálne mlynčeky tejto spoločnosti sú použité aj na svetových šampionátoch v príprave kávy. Na náš trh ju prináša spoločnosť Eurosam s.r.o., www.eurosam.sk

eurosam-logo-1

Šálka kávy alebo čokolády sa stane perfektnou len za splnenia piatich pravidiel -5 EUROSAM elementov  – voda , káva, mlynček, kávovar, človek.
EUROSAM Vám poradí, aký stroj – teda srdce prípravy nezabudbnuteľnej šálky kávy – je pre vašu kaviareň, reštauráciu či hotel ten najvhodnejší. Vyberte si z bohatej ponuky EUROSAM profesionálnych kávovarov, www.eurosam.sk

tatra

Kvalitné mlieko je zásadnou surovinou dôležitou pre baristu, iba s kvalitnou mliekom totiž dokáže vytvoriť kvalitnú penu na cappuccine. Mliekareň Hlinsko podporuje slovenských baristov už po dlhý čas. Jedným z hlavných dlhodobých cieľov spoločnosti je vysoká akosť produktov a kvalita výrobných procesov. Dlhodobo je venovaná veľká pozornosť kvalite. Vyrábané produkty sú dodávané na trh pod tradičnou značkou Tatra už od roku 1958, na náš trh ju prináša spoločnosť Vemac, s.r.o., www.vemac.sk

KeepCup_Tag_URL_PMS-c

KeepCup sa snaží robiť veci lepšie. Skvelú kávu so sebou, ktorá je šetrnejšia pre životné prostredie. Hľadá lepšie spôsoby, ako si vychutnať to, čo milujeme. Výhradným distribútorom na Slovensku je spoločnosť Mabets , www.mabets.sk

skola baristu

Život je príliš krátky na to, aby sme pili zlú kávu. Týmto mottom sa Škola Baristu riadi od roku 2005. Baristické školenia a kávové kurzy organizuje pre začínajúcich aj profesionálnych baristov, pričom od roku 2007 sú akreditované ministerstvom školstva SR. Škola Baristu je od roku 2008 aj organizátorom viacerých baristických súťaží po celom Slovensku. Zaoberá sa tiež servisom, kávovým poradenstvom a baristickými pomôckami pre skutočných profesionálov, www.skolabaristu.sk

logo palazzo

Spoločosť pôsobiaca na domácom trhu, ktorá sa zaoberá distribúciou a predajom kvalitného profesionálneho oblečenia pre reštauračný a hotelový personál, kompletné vybavenie reštauračných a hotelových stredísk, textilu a doplnkov, www.palazzo.sk

coffeefest

Prvý slovenský festival kávy, ktorého cieľom je podpora kávovej kultúry na Slovensku a hlavne združenie ľudí s vášňou ku káve. Baristi, alternatívne prípravy kávy, cuppingy, súťaže a prednášky od zaujímavých kávových osobností, všetko pod jednou strechou. Od plantáže až do šálky www.coffeefest.sk

Pulycaff

Spoločnosť Puly Caff je na svetovom trhu od roku 1961 a je zameraná na výrobu profesionálnej čistiacej techniky pre čistenie kávovarov. Produkty Puly Caff zaručujú čistotu pre prípravu originálnych kávových nápojov a vyhovujú medzinárodným normám o zdravotnej nezávadnosti.www.pulycaff.sk

objekta logo

Spoločnosť Objekta dodáva gastro nábytok pre kaviarne, hotely, reštaurácie, bary atď. Klientom ponúka komplexný sortiment  sedacieho nábytku a stolov (stoličky, barové stoličky, kreslá, lavice, sedacie boxy, sedačky, stoly, stolové nohy a pláty). Dokáže uspokojiť aj neštandardné požiadavky našich zákazníkov. Už viac ako 20 rokov je spoľahlivým partnerom pri zariaďovaní a redizajne interiérov nielen na Slovensku, www.objekta.sk

monin

Monin, svetová jednotka trhu ochutených sirupov. Čo je to príchuť? Slovník ju opisuje ako “chuť niečoho v ústach” alevo „charakteristická vlastnosť chute”. U sirupov Monin sme v otázke príchutí expertami. V každom našom sirupe je príchuť obsiahnutá v takej miere a kvalite, že si ju Vaše ústa zamilujú a Vaše telo naopak ocení absenciu konzervačných látok, cholesterolu, tuku a čisto prírodného pôvodu každého dúšku. Výhradným distribútorom na Slovensku je spoločnosť RUDOLF JELÍNEK a.s., www.rjelinek.sk

MEDIÁLNÝ PARTNER

In bar

Lifestylovo ladený odborný časopis pre profesionálov a širokú verejnosť o nápojoch akéhokol’vek druhu,  jedlách a gastronómii vôbec, vinárstve, technických  novinkách v oblasti  barov, reštaurácií, IT aj motorizmu. Prezentuje značky a produkty pre bary, kaviarne, reštaurácie a hotely. Inšpiruje a ponúka tipy, novinky, zaujímavosti a správy, informuje o nových trendoch. Sprostredkúva profesionálne poznatky a skúsenosti ľudí, ktorí sa pohybujú  na top  barovej a reštauračnej scéne a vytvárajú ju. Prináša reportáže o barovej, klubovej a gastronomickej kultúre, rozhovory s profesionálmi a zaujímavými ľuďmi v spomínaných oblastiach. Prezentuje životný štýl a možnosti  relaxu, wellnessu  a zábavy v domácich a zahraničných  destináciách.www.inbar.sk

gastroweblogo

Či ste barista, barman, somelier, kuchár alebo manažér, Gastroweb je odborný portál, ktorý vám denne prináša aktuálne informácie, ale aj inšpiráciu pre vašu prácu. Ambíciou je združovať odborníkov z HORECA segmentu, ktorí sú ochotní deliť sa o svoje vedomosti a skúsenosti a posúvať tak spoločne slovenský GASTRO svet dopredu. Nebuďte bokom a zapojte sa aktívne do tohto procesu, www.gastroweb.sk

Marián Plajdičko a Martin Hudák obhájili tituly, BARISTA 2014

_IM18388

Od 31. januára do 2. februára 2014 sa na bratislavskom výstavisku Incheba opäť uskutočnili Majstrovstvá Slovenska v príprave kávy– Barista 2014. Súťažnými disciplínami pre tento rok boli štyri kategórie: Barista, Latte Art, Good Spirits a Cup Tasters.

Tento ročník sa zatiaľ tešil priazni najväčšieho počtu divákov – pravdepodobne pre rozhodnutie organizátorov usporiadať Majstrovstvá na gastro veľtruhu na výstavisku, ktorý prebiehal súčasne s Majstrovstvami.

O výsledkoch rozhodovala medzinárodná porota zložená z porotcov SCAE z Maďarska a Česka – hlavným porotcom bol Tibor Hajcsunk (Maďarsko) s tímom kolegov János Szongoth (Maďarsko), Robert Soti (Maďarsko), Attila Molnar (Maďarsko), Livia Szőllősi (Maďarsko), Tibor Varady (Maďarsko), Petra Střelecká (Česko), Roberto Trevisan (Česko), Jiří Richter (Česko). Práve oni zabezpečovali regulérnosť majstrovstiev.

_IM19167

Súťaž bola slávnostne otvorená v piatok ráno semifinálovým kolom kategórie Barista, z ktorého postúpilo 6 najlepších súťažiacich do nedeľného finále. Medzi súťažnými kategóriami prebehol nesúťažný Latte Art Jam & Ultimate KeepCup Battle –  sprievodný program – súboj vo vytváraní vzorov do cappuccina, mimo iných aj v pohároch KeepCup. Učastnil sa aj Luigi Lupi, uznávaný majster a priekopník techniky Latte Art z Talianska. Zážitok to bol vskutku neuveriteľný. 

_IM19146

Druhý deň majstrovstiev začal v rámci slovenského šampionátu po druhý krát realizovanou kategóriou Cup Tasters. Tentokrát se zapojili aj diváci – v nesúťažnom kole. Najlepšie degustačné schopnosti predviedol barista Pavol Krajňák, ktorý v napínavom súboji tesne porazil Lukáše Podbehlého. O tretie miesto se podelili Martina Cibuľova a Viktor Štefančík.

_IM19118

Kategórie Latte Art sa zúčastnilo 14 súťažiacich z celého Slovenska. Prvú priečku si vybojoval Lukáš Podbehlý, druhým v poradí bol Martin Karabiňoš. Tretie miesto získal Vladimír Kmec, minuloročný víťaz, ktorý SR reprezentoval na svetovom šampionáte Latte Art  v Nice. Súboj súťažiacich bol veľmi vyrovnaný – možno práve preto, lebo väčšina baristov sa aktívne zapojuje do „motivačnej“ súťaže Latte Art Jam, ktorá je už tretím rokom tradiíciou so svojím putovaním po kaviarňach po Slovensku.

_IM29313

V poobedných hodinách nasledovala kategória Coffee in Good Spirits. Tu opäť exceloval Martin Hudák, druhú priečku obsadil Dominik Šmajda a tretí stupienok si vybojoval Lukáš Podbehlý.

Tretí súťažný deň uzavrel finálové kolo kategórie Barista, kde so svojím skvelým vystúpením obhájil svoj minuloročný titul Marián Plajdičko. Druhé miesto získal Lukáš Podbehlý. ktorý bol tento rok vo vynikajúcej forme – obsadil totiž prakticky v každej kategórii popredné umiestnenie – veľké zlepšenie oproti minulému roku! Tretiu priečku obsadil Lukáš Soľanič.

Víťazi jednotlivých kategórií sa zúčastnia na svetovom šampionáte v Rimini a Melbourne.

Víťazmi jednotlivých kategórií sa stali:

  • Kategória Barista:      

1. miesto Marián Plajdičko

2. miesto Lukáš Pobehlý

3. miesto Lukáš Soľanič

  •  Kategória Latte Art:   

1. miesto Lukáš Pobehlý

2. miesto Martin Karabiňoš

3. miesto Vladimír Kmec

  •  Coffee in Good Spirits:

1. miesto Martin Hudák

2. miesto Dominik Šmajda

3. miesto Lukáš Pobehlý

  •  Kategória Cup Tasters:      

1. miesto Pavol Krajňák

2. miesto Lukáš Podbehlý

3. miesto Martina Cibuľova, Viktor Štefančík

_IM28925 _IM28916_IM28906 _IM28901 _IM28859 _IM18604 _IM18662 _IM18627 _IM18632_IM18510_IM18431 _IM18554 _IM18459Zdroj : SCA

Foto: Lukáš Gál

celú galériu nájdete  ………………. tu

Súťažiaci Barista 2014

IMG_8435Barista 2014 Championship

  • Marián Plajdičko
  • Lukáš Podbehlý
  • Dominik Novák
  • Viktor Štefančík
  • Vladimír Žaludek
  • Martin Karabiňoš
  • Darina Sobolová
  • Lukáš Soľanič

 

Latte Art 2014 Championship

  • Vladimír Kmec
  • Martin Lukáš 
  • Lukáš Podbehlý
  • Viktor Štefančík
  • Oldřich Holiš ml.
  • Patrik Varga
  • Martin Karabiňoš
  • Juraj Sivčák
  • Cyril Banas
  • Pavol Krajňák
  • Marta Dzurillova
  • Patrik Šmigalla
  • Lukáš Soľanič
  • Karol Kraus
  • Tomáš Chovanec

Coffee In Good Spirit 2014 Championship

  • Lukáš Podbehlý
  • Dominik Šmajda
  • Martin Karabiňoš
  • Martin Hudák

Cup Tasters 2014 Championship

  • Vladimír Kmec
  • Lukáš Podbehlý
  • Viktor Štefančík
  • Martina Cibuľová
  • Martin Karabiňoš
  • Veronika Gálová
  • Pavol Krajňák
  • Štefan Vargočko
  • Daniel Méri

Dôležitý oznam, pre súťažiacich – MSVK Barista 2014

Prípravy vrcholia, napriek tomu každý deň príde nejaká správa, ktorá nás brzdí. Pre dnešok sme sa dozvedeli jednu nemilú novinu. Že každý súťažiaci musí byť členom SCAE, než si dám otázku z akého dôvodu a či vôbec na to SCAE má právo, ubehne čas, ktorý nemáme.
Takže oficiálne stanovisko SCA:
Členské za súťažiacich baristov pôjdu na vrub asociácie, v súčasnej dobe riešime možnosť ako registrovať budúcich členov, či každého zvlášť alebo hromadne. O priebehu rokovaní s ústredím SCAE vás budeme v blízkej dobe informovať.

Jiří Matoušek