Spýtali sme sa Majstrov, kategória Latte Art

Galéria

This gallery contains 1 photo.

Na prelome januára a februára 2015 sa konali Majstrovstvá Slovenska Barista (2015), a to v kategóriách Barista, Latte Art a Cup Tasters. Majstrovstvá boli organizované Slovak Coffee Association a koordinátorom SCAE pre Slovensko. Aj napriek tomu, že štatisticky mali navrch muži (Zloženie súťažiacich Barista 2015), … Čítať ďalej

Vyhlásenie výsledkov Majstrovstiev Slovenska Barista 2015

barista_2015-na_facebook_IMG_5151-EditV nedeľu 1. Februára 2015 bol posledný súťažný deň v rámci programu Majstrovstiev Slovenska Barista 2015. A jeho záver patril slávnostnému vyhláseniu oficiálnych výsledkov pre všetky tri súťažné kategórie. Predstavujeme vám poradie súťažiacich vždy na prvých troch miestach.

 

Barista Championship 2015:

  1. Veronika Gálová, La Bohéme Café, s kávou La Bohéme
  2. Lukáš Podbehlý, Škola baristu, s kávou Green Plantation
  3. Róbert Palík, Leroy Bar & Café, s kávou Coffee Proficiency

Latte Art Championship 2015:

  1. Lucia Ondrušková
  2. Lukáš Podbehlý
  3. Marek Galko

Cup Tasters 2015:

  1. Peter Csérko
  2. Martin Karabinoš
  3. Branislav Ondrejka

Slovak Coffee Association blahoželá všetkým súťažiacim, ktorí sa zúčastnili Majstrovstiev Slovenska Barista 2015 a gratuluje novým majstrom Slovenska jednotlivých kategórii. V blízkej dobe prinesieme bližšie informácie i rozhovory s niektorými súťažiacimi.

Zoznam súťažiacich Barista 2015

29. január 2015 bol prvým štartovacím dňom v rámci Majstrovstiev Slovenska Barista 2015. Súťažiaci baristi v kategóriách Barista a Latte Art sa v tento deň mohli zoznámiť s technikou, ktorú budú mať počas súťaže k dispozícii. A to je ten správny moment, kedy môžeme zverejniť menný zoznam súťažiacich.

Barista 2015 Championship

  • Lukáš Podbehlý
  • Darina Sobolová
  • Dušan Pavelka
  • Diana Ferencová
  • Štefan Dušek
  • Róbert Palík
  • Dominik Novák
  • Roxana Róthová
  • Veronika Gálová

Latte Art 2015 Championship

  • Vladimír Kmec
  • Lukáš Podbehlý
  • Oldřich Holiš ml.
  • Martin Karabiňoš
  • Juraj Sivčák
  • Lukáš Soľanič
  • Filip Beňo
  • Alexandra Mihálechová
  • Adela Bieliková
  • Miroslav Boltvan
  • Erik Fedor
  • Vladimir Koč
  • Lucia Ondrušková
  • Miroslav Škorvánek
  • Marek Galko

Cup Tasters 2015 Championship

  • Vladimír Kmec
  • Lukáš Podbehlý
  • Martina Cibuľová
  • Martin Karabiňoš
  • Dušan Pavelka
  • Branislav Ondrejka
  • Peter Laššak
  • Peter Cserkó
  • Pavol Krajňák
  • Marek Kalianko
  • Lukáš Solanič
  • Miroslav Škorvánek

 

 

 

O súťažiacich je rozhodnuté BARISTA 2015

20. Január 2015 bol posledným dňom, počas ktorého sa mohli slovenskí baristi i iní kávoví zanietenci prihlásiť na Majstrovstvá Slovenska Barista 2015, ktoré sa budú konať na prelome januára a februára. Uzávierku prijímania prihlášok máme za sebou a treba povedať, že tohtoročné prihlášky priniesli pár prekvapení.

Kto by vopred stavil na to, že najväčší záujem bude o súťažné kolo Barista Championship 2015, prehral by. O túto disciplínu prejavilo záujem len 9 súťažiacich. Aj napriek tomu môžeme už dnes prezradiť, že po dvojročnej dominancii Mariána Plajdička, spoznáme v tejto kategórii nového slovenského majstra. Skladba prihlásených súťažiacich dáva vhodné predpoklady na vyrovnaný boj.

Počtom najväčší záujem vzbudila kategória Latte Art Championship  2015, do ktorej sa prihlásilo až 16 súťažiacich. Mnohých z nich už poznáte z predchádzajúcich majstrovstiev, no prídu sa pochváliť aj majstrovskou atmosférou nevyskúšane tváre, či skôr ruky. Obrovský záujem o túto kategóriu potvrdil opodstatnenosť inej súťaže, a to Latte Art Jam, ktorá sa stala obľúbenou medzi baristami i medzi divákmi.

Vyrovnaný, no nie príliš zdĺhavý bude boj aj v kategórii Cup Tasters Championship 2015, ktorá sa možno prekvapivo stala druhou najžiadanejšou kategóriou majstrovstiev, keď predbehla kategóriu barista o 3 súťažiacich (spolu teda 12). Záujem o túto súťaž prejavili aj doterajší dvaja slovenskí majstri tejto kategórie, preto jej priebeh bude zaujímavý z pohľadu, či budeme mať po treťom ročníku dvojitého majstra alebo tretieho v poradí.

Zároveň vám touto cestou musíme oznámiť, že pre nízky záujem sa v tomto ročníku Majstrovstiev Slovenska nebude súťažiť v kategórii Coffee In Good Spirit Championship 2015, čo nás ako organizačný tím mrzí, keďže aj táto kategória dokázala predstaviť skvelých baristov – barmanov a osloviť aj významnú časť publika.

Vyššie uvedené skutočnosti, najmä rúško tajomstva na menom zozname súťažiacich, ktorý sme sa rozhodli pre napätie divákov z odbornej verejnosti, ale aj nepodporenie nervozity z konkurencie medzi súťažiacimi, zverejniť až počas majstrovstiev, sú vhodnou príležitosťou pozvať vás opätovne na najvýznamnejšiu súťaž v slovenskom kávovom svete, a to ako divákov, coffee lover či podporovateľov toho svojho súťažiaceho baristu. Majstrovstvá Slovenska Barista 2015 budú v dňoch 30.01. – 01.02.2015 súčasťou výstavy DANUBIA GASTRO v Incheba Expo.

Autor: Daniel Dudinský

Zdroj: SCA

Barista 2015 informacie.

Technické zázemie súťažiacich (2015)

O pár dní sa začínajú Majstrovstvá Slovenska Barista 2015. Preto by sme chceli súťažiacich informovať o technickom zázemí, ktoré budú mať na súťaži k dispozícii.

Súťažiaci budú mať k dispozícii:

  1. espresso stroj talianskej značky Astoria, a to konkrétne Astoria PLUS 4 YOU. Misky v portafiltri budú mať priemer 58 mm a sú určené na gramáž 18-20 g. Teplota vody bude nastavená na 91 94 °C. Viac technických informácií o espresso stroji nájdete priamo na stránkach výrobcu (TU).
  2. Mlynček bude nemeckej precíznej výroby, konkrétne Mahlkönig K30 Vario – Single Espresso Grinder, ktorého doba mletia 7g je pod 2 sekundy. Bližšie informácie o mlynčeku priamo na stránkach výrobcu (TU).
  3. Šálky budú reprezentované už tradičným partnerom podujatia talianskou porcelánkou d´Ancap, a to tieto typy: a) espresso šálka Palermo (výška 5,4 cm, objem 55 ml), b) cappuccino šálka Palermo (výška 5,8 cm, objem 150 ml) alebo Verona (výška 6,5 cm, objem 260 ml). Baristi môžu používať aj vlastné šálky, avšak výlučne značky d´Ancap.

Rozmiestnenie súťažných stolov a celková vizualizácia priestoru súťaže Majstrovstvá Slovenska Barista 2015 je k nahliadnutiu TU. Ako sme už uviedli, majstrovstvá sa uskutočňujú v súlade s pravidlami World Coffee Events, pre jednotlivé kategórie takto: Barista Championship 2015, Latte Art Championship 2015, Cup Tasters Championship 2015 a Coffee In Good Spirit Championship 2015. Organizátor súťaže nezabezpečuje výklad pravidiel, súťažiaci sa s nimi musí oboznámiť sám.

 

Ak si sa ešte neprihlásil, môžeš tak urobiť najneskôr do 20.01.2015 (vrátane) prostredníctvom elektronickej. Upozorňujeme, že súťažiaci musia byť ku dňu konania súťaže členmi SCAE, pričom členské poplatky nie sú zahrnuté v štartovnom na Majstrovstvá Slovenska Barista 2015

Prihláška na Majstrovstvá Slovenska Barista 2015

Majstrovstvá Slovenska Barista 2015

last-minute

Vážení baristi, odborná i laická kávová verejnosť,

v prvom rade si vám touto cestou dovoľujeme popriať príjemné a ničím nerušené vianočné sviatky a do nového roka 2015 vám zaželať veľa šťastia, úspechov a v neposlednom rade viac dobrej a kvalitne pripravenej kávy.

Vstupenkou do tohto sveta pre nás určite môžu byť Majstrovstvá Slovenska Barista 2015 organizované Slovenskou kávovou asociáciou (SCA), ktoré budú opäť súčasťou najvýznamnejšej slovenskej gastro výstavy DANUBIUS GASTRO v INCHEBA EXPO Bratislava. Majstrovstvá sa uskutočnia v dňoch 29.01-01.02.2015, a to v týchto kategóriách:

  • Barista Championship 2015
  • Latte Art Championship 2015
  • Cup Tasters Championship 2015

Súťaž v jednotlivých kategóriách bude prebiehať podľa pravidiel World Coffee Events. Bližšie informácie o zložení medzinárodnej poroty, partneroch, súťažiacich, harmonograme a sprievodnom programe, ako aj prihlášku zverejníme postupne prostredníctvom Slovenskej kávovej asociácie a na sociálnej sieti.

Záujemcov o účasť v súťaži si dovoľujeme upozorniť, že v súčasnosti vzhľadom na pripravovanú voľbu koordinátora SCAE pre Slovensko, nie je pre víťazov jednotlivých národných kategórií zabezpečený postup na medzinárodné súťažné kolá. Po voľbe koordinátora SCAE sa budeme usilovať o spoluprácu s ním, o ktorej vás budeme bezodkladne informovať.

O medzinárodných umiestneniach slovenských reprezentantov v roku 2014 si môžete prečítať na tomto blogu.

Partneri a sponzori – Majstrovstvá Slovenska Barista 2014

GENERÁLNY PARTNER

montecelio

Spoločnosť Montecelio bola založená v roku 2004 s cieľom ponúknuť najlepšiu, perfektnú šálku kávy. Montecelio je znamením precíznej integrácie všetkých proces, ktorých konečný účel je práve dosiahnutie dokonalej šálky kávy. Práve táto starostlivosť, rovnako, ako pri každom jednom kroku v oblasti spracovania a uvádzania produktov Montecelio, pri výbere kávových zŕn najlepšieho pôvodu alebo ich pražení, prináša žiadúci výsledok. Najmodernejšie stroje, design, ktorý pomôže vytvoriť vhodné prostedie, zákaznícka starostlivosť a školnia zemstnancov – to všetko vám pomôže dosiahnuť maximálny úspech. Montecelio nie je len dobrá káva. Montecelio znamená jedinečný okamžik, ktorý zažijete. Montecelio 1930 je produkt vytvorený pre milovníkov naozajstnej kávy. Unikátny produkt, určený pre najnáročnejších klientov, ktorí jeho kvalitu dokážu oceniť. Na náš trh ju prináša spoločnosť Cafes s.r.o., www.cafes.sk

HLAVNÝ PARTNER

logo_vettoriale-bw

Ponukou rodinnej firmy Musetti nie je len vysoko kvalitná káva, ale aj starostlivosť a servis pre profesionálov. Spoločnosť zabezpečuje nielen značkovú kávu, ale aj kvalitné a svetoznáme kávovary, ktoré si môžete zakúpiť alebo prenajať. V portfóliu služieb nechýba ani pravidelný servis, či zabezpečenie štartovacích balíčkov pre zákazníkov.Na náš trh ju prináša spoločnosť Musetti Slovakia s.r.o., www.musetti.sk

JM logo

Spoločnosť patrí medzi významných európskych producentov kávy a čaju už od roku 1862. Mimo Rakúska je Meinl zastúpený v deviatich krajinách dcérskymi spoločnosťami a je prítomný vo vyše 70 krajinách na celom svete, kde sa radí medzi špičku. Na náš trh ju prináša spoločnosť Julius Meinl Coffee Intl., a.s., www.meinl.sk

Mattoni logo modre - stribrna outlineKarlovarské minerálne vody a.s. sú najväčším výrobcom minerálnych a pramenitých vôd v Českej a Slovenskej republike. V súčasnej dobe stáčajú a exportujú prírodné a ochutené minerálne vody Mattoni a Magnesia, prírodnú a ochutenú pramenitú vodu Aquila a niekoľko druhov ľadových čajov. Spoločnosť úspešne pôsobí nielen na území Českej a Slovenskej republiky, ale aj v ďalších 20 krajinách sveta. www.mattoni.cz

Astoria_Logo

Kávovary sú vyrábané v Taliansku. Za kvalitným prevedením stojí viac než štyridsať rokov skúseností, preto sa firma etablovala ako kvalitný výrobca espresso strojov a ich produkty sú známe pre ich výkon, spoľahlivosť a schopnosť stabilne pracovať počas nepretržitej prevádzky. Na náš trh ju prináša spoločnosť Musetti Slovakia s.r.o., www.musetti.sk

dANCAP

ď ANCAP – prvá voľba svetových baristov. Pevné hrubostenné porcelánové šálky skvelo držia kávy. Zaoblené dno v tvare vajca je dôležité pre získanie a udržanie perfektnej peny. Šálky sú vyvíjané v spolupráci so svetovými baristami a sú určené pre každodenné, intenzívne a profesionálne používanie. Všetky položky sú skladom k okamžitému dodaniu rovnako, ako ďalšie kaviarenské vybavenie. Na náš trh ju prináša spoločnosť Candola s.r.o., www.ancap.sk

PARTNER

MAHLKONIG-vector-logo-b

Nemecká spoločnosť Mahlkönig je vedúcou značkou pre vysoko kvalitné profesionálne mlynčeky už 80 rokov. Mahlkönig logo je skratka pre kvalitu a inovácie. Kvalitné prevedenie zabezpečuje optimálne mletie kávy každého druhu či stupňa praženia. Profesionálne mlynčeky tejto spoločnosti sú použité aj na svetových šampionátoch v príprave kávy. Na náš trh ju prináša spoločnosť Eurosam s.r.o., www.eurosam.sk

eurosam-logo-1

Šálka kávy alebo čokolády sa stane perfektnou len za splnenia piatich pravidiel -5 EUROSAM elementov  – voda , káva, mlynček, kávovar, človek.
EUROSAM Vám poradí, aký stroj – teda srdce prípravy nezabudbnuteľnej šálky kávy – je pre vašu kaviareň, reštauráciu či hotel ten najvhodnejší. Vyberte si z bohatej ponuky EUROSAM profesionálnych kávovarov, www.eurosam.sk

tatra

Kvalitné mlieko je zásadnou surovinou dôležitou pre baristu, iba s kvalitnou mliekom totiž dokáže vytvoriť kvalitnú penu na cappuccine. Mliekareň Hlinsko podporuje slovenských baristov už po dlhý čas. Jedným z hlavných dlhodobých cieľov spoločnosti je vysoká akosť produktov a kvalita výrobných procesov. Dlhodobo je venovaná veľká pozornosť kvalite. Vyrábané produkty sú dodávané na trh pod tradičnou značkou Tatra už od roku 1958, na náš trh ju prináša spoločnosť Vemac, s.r.o., www.vemac.sk

KeepCup_Tag_URL_PMS-c

KeepCup sa snaží robiť veci lepšie. Skvelú kávu so sebou, ktorá je šetrnejšia pre životné prostredie. Hľadá lepšie spôsoby, ako si vychutnať to, čo milujeme. Výhradným distribútorom na Slovensku je spoločnosť Mabets , www.mabets.sk

skola baristu

Život je príliš krátky na to, aby sme pili zlú kávu. Týmto mottom sa Škola Baristu riadi od roku 2005. Baristické školenia a kávové kurzy organizuje pre začínajúcich aj profesionálnych baristov, pričom od roku 2007 sú akreditované ministerstvom školstva SR. Škola Baristu je od roku 2008 aj organizátorom viacerých baristických súťaží po celom Slovensku. Zaoberá sa tiež servisom, kávovým poradenstvom a baristickými pomôckami pre skutočných profesionálov, www.skolabaristu.sk

logo palazzo

Spoločosť pôsobiaca na domácom trhu, ktorá sa zaoberá distribúciou a predajom kvalitného profesionálneho oblečenia pre reštauračný a hotelový personál, kompletné vybavenie reštauračných a hotelových stredísk, textilu a doplnkov, www.palazzo.sk

coffeefest

Prvý slovenský festival kávy, ktorého cieľom je podpora kávovej kultúry na Slovensku a hlavne združenie ľudí s vášňou ku káve. Baristi, alternatívne prípravy kávy, cuppingy, súťaže a prednášky od zaujímavých kávových osobností, všetko pod jednou strechou. Od plantáže až do šálky www.coffeefest.sk

Pulycaff

Spoločnosť Puly Caff je na svetovom trhu od roku 1961 a je zameraná na výrobu profesionálnej čistiacej techniky pre čistenie kávovarov. Produkty Puly Caff zaručujú čistotu pre prípravu originálnych kávových nápojov a vyhovujú medzinárodným normám o zdravotnej nezávadnosti.www.pulycaff.sk

objekta logo

Spoločnosť Objekta dodáva gastro nábytok pre kaviarne, hotely, reštaurácie, bary atď. Klientom ponúka komplexný sortiment  sedacieho nábytku a stolov (stoličky, barové stoličky, kreslá, lavice, sedacie boxy, sedačky, stoly, stolové nohy a pláty). Dokáže uspokojiť aj neštandardné požiadavky našich zákazníkov. Už viac ako 20 rokov je spoľahlivým partnerom pri zariaďovaní a redizajne interiérov nielen na Slovensku, www.objekta.sk

monin

Monin, svetová jednotka trhu ochutených sirupov. Čo je to príchuť? Slovník ju opisuje ako “chuť niečoho v ústach” alevo „charakteristická vlastnosť chute”. U sirupov Monin sme v otázke príchutí expertami. V každom našom sirupe je príchuť obsiahnutá v takej miere a kvalite, že si ju Vaše ústa zamilujú a Vaše telo naopak ocení absenciu konzervačných látok, cholesterolu, tuku a čisto prírodného pôvodu každého dúšku. Výhradným distribútorom na Slovensku je spoločnosť RUDOLF JELÍNEK a.s., www.rjelinek.sk

MEDIÁLNÝ PARTNER

In bar

Lifestylovo ladený odborný časopis pre profesionálov a širokú verejnosť o nápojoch akéhokol’vek druhu,  jedlách a gastronómii vôbec, vinárstve, technických  novinkách v oblasti  barov, reštaurácií, IT aj motorizmu. Prezentuje značky a produkty pre bary, kaviarne, reštaurácie a hotely. Inšpiruje a ponúka tipy, novinky, zaujímavosti a správy, informuje o nových trendoch. Sprostredkúva profesionálne poznatky a skúsenosti ľudí, ktorí sa pohybujú  na top  barovej a reštauračnej scéne a vytvárajú ju. Prináša reportáže o barovej, klubovej a gastronomickej kultúre, rozhovory s profesionálmi a zaujímavými ľuďmi v spomínaných oblastiach. Prezentuje životný štýl a možnosti  relaxu, wellnessu  a zábavy v domácich a zahraničných  destináciách.www.inbar.sk

gastroweblogo

Či ste barista, barman, somelier, kuchár alebo manažér, Gastroweb je odborný portál, ktorý vám denne prináša aktuálne informácie, ale aj inšpiráciu pre vašu prácu. Ambíciou je združovať odborníkov z HORECA segmentu, ktorí sú ochotní deliť sa o svoje vedomosti a skúsenosti a posúvať tak spoločne slovenský GASTRO svet dopredu. Nebuďte bokom a zapojte sa aktívne do tohto procesu, www.gastroweb.sk