Spýtali sme sa Majstrov, kategória Latte Art

Galéria

This gallery contains 1 photo.

Na prelome januára a februára 2015 sa konali Majstrovstvá Slovenska Barista (2015), a to v kategóriách Barista, Latte Art a Cup Tasters. Majstrovstvá boli organizované Slovak Coffee Association a koordinátorom SCAE pre Slovensko. Aj napriek tomu, že štatisticky mali navrch muži (Zloženie súťažiacich Barista 2015), … Čítať ďalej

Vyhlásenie výsledkov Majstrovstiev Slovenska Barista 2015

barista_2015-na_facebook_IMG_5151-EditV nedeľu 1. Februára 2015 bol posledný súťažný deň v rámci programu Majstrovstiev Slovenska Barista 2015. A jeho záver patril slávnostnému vyhláseniu oficiálnych výsledkov pre všetky tri súťažné kategórie. Predstavujeme vám poradie súťažiacich vždy na prvých troch miestach.

 

Barista Championship 2015:

  1. Veronika Gálová, La Bohéme Café, s kávou La Bohéme
  2. Lukáš Podbehlý, Škola baristu, s kávou Green Plantation
  3. Róbert Palík, Leroy Bar & Café, s kávou Coffee Proficiency

Latte Art Championship 2015:

  1. Lucia Ondrušková
  2. Lukáš Podbehlý
  3. Marek Galko

Cup Tasters 2015:

  1. Peter Csérko
  2. Martin Karabinoš
  3. Branislav Ondrejka

Slovak Coffee Association blahoželá všetkým súťažiacim, ktorí sa zúčastnili Majstrovstiev Slovenska Barista 2015 a gratuluje novým majstrom Slovenska jednotlivých kategórii. V blízkej dobe prinesieme bližšie informácie i rozhovory s niektorými súťažiacimi.

Program Barista 2015

 

  • 29. Január 2015 (štvrtok)

Skúška technického zázemia súťažiacich a tréning súťažiacich baristov  11:00 – 17:00

 

  • 30. Január 2015 (piatok)

Oficiálne zahájenie Majstrovstiev                                                            10:30

Kategória Barista – semifinále                                                             11:00 – 17:30

Kategória zameraná na jedinečnosť chuti kávy, jej kvalitu a na profesionalitu baristu. Súťažiaci pripravuje 4x espresso, 4x cappuccino a 4x vlastný signature drink. To všetko by mal zvládnuť v časovom limite 15 minút. Členovia medzinárodnej poroty hodnotia nielen arómu kávy a nápojov, ale aj čistotu, kreativitu a technickú zručnosť súťažiaceho baristu.

Sprievodný program partnerských firiem  počas celého dňa.

 

  • 31. Január 2015 (sobota)

Kategória CUP TASTERS 2015                                                            10:00 – 12:00

Kategória určená pre degustátorov kávy, ktorej výsledne hodnotenie odzrkadľuje senzorické schopnosti súťažiaceho podmienené skúsenosťami. Cupping prebieha formou vylučovania nepatriacej vzorky kávy z ôsmych trojíc, v ktorých je jedna vzorka vždy odlišná. Tú musí degustátor čo najskôr podľa arómy a chuťových vlastností kávy identifikovať  a vylúčiť.

 

Kategória LATTE ART 2015                                                                 12:20 – 17:40

Kategória,  v ktorej súťažiaci barista pripravuje kávu špeciálnou technikou, pri ktorej sa liate napenené mlieko spája s kávovou crémou a vytvára na hladine kreatívne obrazce. Tieto barista „maľuje“ podľa predlohy. Pripravuje 2x espresso macchiato, 2x cappuccino a 2 vlastné vzory. Porota hodnotí tvar, zhodu, umiestnenie a techniku prípravy.

Sprievodný program partnerských firiem počas celého dňa.

 

  • 1. Február 2015 (nedeľa)

Kategória BARISTA – FINÁLE                                                             10:00- 14:00

Vo finále platí ten istý postup ako v Barista – semifinále.

Oficiálne vyhlásenie výsledkov, slávnostné ukončenie                          15:00 – 15:30

 

Zoznam súťažiacich Barista 2015

29. január 2015 bol prvým štartovacím dňom v rámci Majstrovstiev Slovenska Barista 2015. Súťažiaci baristi v kategóriách Barista a Latte Art sa v tento deň mohli zoznámiť s technikou, ktorú budú mať počas súťaže k dispozícii. A to je ten správny moment, kedy môžeme zverejniť menný zoznam súťažiacich.

Barista 2015 Championship

  • Lukáš Podbehlý
  • Darina Sobolová
  • Dušan Pavelka
  • Diana Ferencová
  • Štefan Dušek
  • Róbert Palík
  • Dominik Novák
  • Roxana Róthová
  • Veronika Gálová

Latte Art 2015 Championship

  • Vladimír Kmec
  • Lukáš Podbehlý
  • Oldřich Holiš ml.
  • Martin Karabiňoš
  • Juraj Sivčák
  • Lukáš Soľanič
  • Filip Beňo
  • Alexandra Mihálechová
  • Adela Bieliková
  • Miroslav Boltvan
  • Erik Fedor
  • Vladimir Koč
  • Lucia Ondrušková
  • Miroslav Škorvánek
  • Marek Galko

Cup Tasters 2015 Championship

  • Vladimír Kmec
  • Lukáš Podbehlý
  • Martina Cibuľová
  • Martin Karabiňoš
  • Dušan Pavelka
  • Branislav Ondrejka
  • Peter Laššak
  • Peter Cserkó
  • Pavol Krajňák
  • Marek Kalianko
  • Lukáš Solanič
  • Miroslav Škorvánek

 

 

 

O súťažiacich je rozhodnuté BARISTA 2015

20. Január 2015 bol posledným dňom, počas ktorého sa mohli slovenskí baristi i iní kávoví zanietenci prihlásiť na Majstrovstvá Slovenska Barista 2015, ktoré sa budú konať na prelome januára a februára. Uzávierku prijímania prihlášok máme za sebou a treba povedať, že tohtoročné prihlášky priniesli pár prekvapení.

Kto by vopred stavil na to, že najväčší záujem bude o súťažné kolo Barista Championship 2015, prehral by. O túto disciplínu prejavilo záujem len 9 súťažiacich. Aj napriek tomu môžeme už dnes prezradiť, že po dvojročnej dominancii Mariána Plajdička, spoznáme v tejto kategórii nového slovenského majstra. Skladba prihlásených súťažiacich dáva vhodné predpoklady na vyrovnaný boj.

Počtom najväčší záujem vzbudila kategória Latte Art Championship  2015, do ktorej sa prihlásilo až 16 súťažiacich. Mnohých z nich už poznáte z predchádzajúcich majstrovstiev, no prídu sa pochváliť aj majstrovskou atmosférou nevyskúšane tváre, či skôr ruky. Obrovský záujem o túto kategóriu potvrdil opodstatnenosť inej súťaže, a to Latte Art Jam, ktorá sa stala obľúbenou medzi baristami i medzi divákmi.

Vyrovnaný, no nie príliš zdĺhavý bude boj aj v kategórii Cup Tasters Championship 2015, ktorá sa možno prekvapivo stala druhou najžiadanejšou kategóriou majstrovstiev, keď predbehla kategóriu barista o 3 súťažiacich (spolu teda 12). Záujem o túto súťaž prejavili aj doterajší dvaja slovenskí majstri tejto kategórie, preto jej priebeh bude zaujímavý z pohľadu, či budeme mať po treťom ročníku dvojitého majstra alebo tretieho v poradí.

Zároveň vám touto cestou musíme oznámiť, že pre nízky záujem sa v tomto ročníku Majstrovstiev Slovenska nebude súťažiť v kategórii Coffee In Good Spirit Championship 2015, čo nás ako organizačný tím mrzí, keďže aj táto kategória dokázala predstaviť skvelých baristov – barmanov a osloviť aj významnú časť publika.

Vyššie uvedené skutočnosti, najmä rúško tajomstva na menom zozname súťažiacich, ktorý sme sa rozhodli pre napätie divákov z odbornej verejnosti, ale aj nepodporenie nervozity z konkurencie medzi súťažiacimi, zverejniť až počas majstrovstiev, sú vhodnou príležitosťou pozvať vás opätovne na najvýznamnejšiu súťaž v slovenskom kávovom svete, a to ako divákov, coffee lover či podporovateľov toho svojho súťažiaceho baristu. Majstrovstvá Slovenska Barista 2015 budú v dňoch 30.01. – 01.02.2015 súčasťou výstavy DANUBIA GASTRO v Incheba Expo.

Autor: Daniel Dudinský

Zdroj: SCA

Barista 2015 informacie.

Technické zázemie súťažiacich (2015)

O pár dní sa začínajú Majstrovstvá Slovenska Barista 2015. Preto by sme chceli súťažiacich informovať o technickom zázemí, ktoré budú mať na súťaži k dispozícii.

Súťažiaci budú mať k dispozícii:

  1. espresso stroj talianskej značky Astoria, a to konkrétne Astoria PLUS 4 YOU. Misky v portafiltri budú mať priemer 58 mm a sú určené na gramáž 18-20 g. Teplota vody bude nastavená na 91 94 °C. Viac technických informácií o espresso stroji nájdete priamo na stránkach výrobcu (TU).
  2. Mlynček bude nemeckej precíznej výroby, konkrétne Mahlkönig K30 Vario – Single Espresso Grinder, ktorého doba mletia 7g je pod 2 sekundy. Bližšie informácie o mlynčeku priamo na stránkach výrobcu (TU).
  3. Šálky budú reprezentované už tradičným partnerom podujatia talianskou porcelánkou d´Ancap, a to tieto typy: a) espresso šálka Palermo (výška 5,4 cm, objem 55 ml), b) cappuccino šálka Palermo (výška 5,8 cm, objem 150 ml) alebo Verona (výška 6,5 cm, objem 260 ml). Baristi môžu používať aj vlastné šálky, avšak výlučne značky d´Ancap.

Rozmiestnenie súťažných stolov a celková vizualizácia priestoru súťaže Majstrovstvá Slovenska Barista 2015 je k nahliadnutiu TU. Ako sme už uviedli, majstrovstvá sa uskutočňujú v súlade s pravidlami World Coffee Events, pre jednotlivé kategórie takto: Barista Championship 2015, Latte Art Championship 2015, Cup Tasters Championship 2015 a Coffee In Good Spirit Championship 2015. Organizátor súťaže nezabezpečuje výklad pravidiel, súťažiaci sa s nimi musí oboznámiť sám.

 

Ak si sa ešte neprihlásil, môžeš tak urobiť najneskôr do 20.01.2015 (vrátane) prostredníctvom elektronickej. Upozorňujeme, že súťažiaci musia byť ku dňu konania súťaže členmi SCAE, pričom členské poplatky nie sú zahrnuté v štartovnom na Majstrovstvá Slovenska Barista 2015

Prihláška na Majstrovstvá Slovenska Barista 2015

Majstrovstvá Slovenska Barista 2015

last-minute

Vážení baristi, odborná i laická kávová verejnosť,

v prvom rade si vám touto cestou dovoľujeme popriať príjemné a ničím nerušené vianočné sviatky a do nového roka 2015 vám zaželať veľa šťastia, úspechov a v neposlednom rade viac dobrej a kvalitne pripravenej kávy.

Vstupenkou do tohto sveta pre nás určite môžu byť Majstrovstvá Slovenska Barista 2015 organizované Slovenskou kávovou asociáciou (SCA), ktoré budú opäť súčasťou najvýznamnejšej slovenskej gastro výstavy DANUBIUS GASTRO v INCHEBA EXPO Bratislava. Majstrovstvá sa uskutočnia v dňoch 29.01-01.02.2015, a to v týchto kategóriách:

  • Barista Championship 2015
  • Latte Art Championship 2015
  • Cup Tasters Championship 2015

Súťaž v jednotlivých kategóriách bude prebiehať podľa pravidiel World Coffee Events. Bližšie informácie o zložení medzinárodnej poroty, partneroch, súťažiacich, harmonograme a sprievodnom programe, ako aj prihlášku zverejníme postupne prostredníctvom Slovenskej kávovej asociácie a na sociálnej sieti.

Záujemcov o účasť v súťaži si dovoľujeme upozorniť, že v súčasnosti vzhľadom na pripravovanú voľbu koordinátora SCAE pre Slovensko, nie je pre víťazov jednotlivých národných kategórií zabezpečený postup na medzinárodné súťažné kolá. Po voľbe koordinátora SCAE sa budeme usilovať o spoluprácu s ním, o ktorej vás budeme bezodkladne informovať.

O medzinárodných umiestneniach slovenských reprezentantov v roku 2014 si môžete prečítať na tomto blogu.