Spýtali sme sa Majstrov, kategória Barista

Galéria

This gallery contains 1 photo.

Na prelome januára a februára 2015 sa konali Majstrovstvá Slovenska Barista (2015), a to v kategóriách Barista, Latte Art a Cup Tasters. Majstrovstvá boli organizované Slovak Coffee Association a koordinátorom SCAE pre Slovensko. Aj napriek tomu, že štatisticky mali navrch muži (Zloženie súťažiacich Barista 2015), … Čítať ďalej

O súťažiacich je rozhodnuté BARISTA 2015

20. Január 2015 bol posledným dňom, počas ktorého sa mohli slovenskí baristi i iní kávoví zanietenci prihlásiť na Majstrovstvá Slovenska Barista 2015, ktoré sa budú konať na prelome januára a februára. Uzávierku prijímania prihlášok máme za sebou a treba povedať, že tohtoročné prihlášky priniesli pár prekvapení.

Kto by vopred stavil na to, že najväčší záujem bude o súťažné kolo Barista Championship 2015, prehral by. O túto disciplínu prejavilo záujem len 9 súťažiacich. Aj napriek tomu môžeme už dnes prezradiť, že po dvojročnej dominancii Mariána Plajdička, spoznáme v tejto kategórii nového slovenského majstra. Skladba prihlásených súťažiacich dáva vhodné predpoklady na vyrovnaný boj.

Počtom najväčší záujem vzbudila kategória Latte Art Championship  2015, do ktorej sa prihlásilo až 16 súťažiacich. Mnohých z nich už poznáte z predchádzajúcich majstrovstiev, no prídu sa pochváliť aj majstrovskou atmosférou nevyskúšane tváre, či skôr ruky. Obrovský záujem o túto kategóriu potvrdil opodstatnenosť inej súťaže, a to Latte Art Jam, ktorá sa stala obľúbenou medzi baristami i medzi divákmi.

Vyrovnaný, no nie príliš zdĺhavý bude boj aj v kategórii Cup Tasters Championship 2015, ktorá sa možno prekvapivo stala druhou najžiadanejšou kategóriou majstrovstiev, keď predbehla kategóriu barista o 3 súťažiacich (spolu teda 12). Záujem o túto súťaž prejavili aj doterajší dvaja slovenskí majstri tejto kategórie, preto jej priebeh bude zaujímavý z pohľadu, či budeme mať po treťom ročníku dvojitého majstra alebo tretieho v poradí.

Zároveň vám touto cestou musíme oznámiť, že pre nízky záujem sa v tomto ročníku Majstrovstiev Slovenska nebude súťažiť v kategórii Coffee In Good Spirit Championship 2015, čo nás ako organizačný tím mrzí, keďže aj táto kategória dokázala predstaviť skvelých baristov – barmanov a osloviť aj významnú časť publika.

Vyššie uvedené skutočnosti, najmä rúško tajomstva na menom zozname súťažiacich, ktorý sme sa rozhodli pre napätie divákov z odbornej verejnosti, ale aj nepodporenie nervozity z konkurencie medzi súťažiacimi, zverejniť až počas majstrovstiev, sú vhodnou príležitosťou pozvať vás opätovne na najvýznamnejšiu súťaž v slovenskom kávovom svete, a to ako divákov, coffee lover či podporovateľov toho svojho súťažiaceho baristu. Majstrovstvá Slovenska Barista 2015 budú v dňoch 30.01. – 01.02.2015 súčasťou výstavy DANUBIA GASTRO v Incheba Expo.

Autor: Daniel Dudinský

Zdroj: SCA

Slovenskí baristi v Melbourne a Rimini 2014

banner_780x290 (1)20-WCE-Website-Banners-V2Baristi súťažiaci na Majstrovstvách Slovenska Barista 2014 nesúťažili len o slovenskú prestíž, ale aj o postup na svetové majstrovstvá, ktoré sa v tomto roku budú konať v austrálskom Melbourne a talianskom Rimini. Hoci mnohí z vás majú ešte slovenské majstrovstvá v živej pamäti, už o pár dní sa niektorí postupujúci Slováci zapotia pri porovnávaní síl so zahraničnými kolegami.

Slovenská kávová asociácia v súčinnosti s koordinátorom Speciality Coffee Association of Europe pre Slovensko Stanislavom Cibuľom ako organizátori Majstrovstiev Slovenska Barista 2014 zastrešujú účasť slovenských víťazov jednotlivých kategórií na svetové šampionáty. V dňoch 15. až 18. Mája 2014 sa v Melbourne uskutoční svetové finále so slovenskými reprezentantmi v kategóriách LATTE ART, CUP TASTERS a COFFEE IN GOOD SPIRITS. Takmer o mesiac neskôr, 10. až 12. Júna 2014 sa v neporovnateľne bližšom talianskom meste Rimini uskutoční pokračovanie svetového šampionátu, a to so slovenským reprezentantom len v hlavnej kategórii BARISTA. 9. Júna 2014 sa v Rimini uskutoční aj WORLD AEROPRESS CHAMPIONSHIPS 2014, kde účasť slovenského reprezentanta zastrešuje spriateľený organizátor ,,Coffeefest Slovakia,,.

Latte Art bude Slovensko reprezentovať už dôverne známy reprezentant v tejto kategórii, ktorý získal skúsenosti nielen v slovenských súťažiach ako Latte Art Jam a Majstrovstvá Slovenska, ale zúčastnil sa už aj zahraničných súťaží, a teda oťukal sa už aj s týmto prostredím. Správne, ide o Lukáša Podbehlého z Dolného Ohája, ktorý už v roku 2012 reprezentoval Slovensko v tej istej kategórii v juhokórejskom Soule. V Cup Tasters si medzinárodných súperov po prvýkrát vyskúša Pavol Krajňák z Prešova. Cupping je zradná disciplína, v ktorej rozhodujú aj momenty nepozornosti alebo len zlý deň. Treba veriť, že Paľo sa zbaví medzinárodnej trémy a predvedie toľko šťastia, ako v slovenskom kole. Kategórii Coffee in Good Spirits zdá sa hrozí rovnaký osud ako českému Slávikovi, bude mať dlhé roky jedného víťaza. Podobne ako pred rokom, aj v tom súčasnom ročníku bude Slovensko v tejto kategórii reprezentovať Martin Hudák, ktorý to s kávou a miešanými drinkami naozaj vie.

LGP_20140201_0150

LGP_20140201_0065

LGP_20140201_0169

Keď radosť z úspechu uvedeným trom súťažiacim zoslabne, ďalší dvaja reprezentanti Slovenska budú finišovať so svojimi prípravami do Rimini, a to Marián Plajdičko trénujúc nápoje založené na espresse (Barista Championships) a Martin Karabinoš hľadajúci tú správnu prípravu kávy aeropressom (World Aeropress Championships). Mariána Plajdička poznáme zo slovenských majstrovstiev, je predsa dvojnásobný slovenský majster barista a jeho vystupovanie pri príprave súťažných káv je nezabudnuteľným zážitkom nielen pre porotu. Martin Karabinoš je historický prvým víťazom tejto kategórie na Slovensku, t.j. aj reprezentantom na svetovej scéne.

_IM18592

LGP_20140202_0105

Všetkých súťažiacich na svetové šampionáty vysiela domáci usporiadateľ, t.j. Slovenská kávová asociácia, v prípade World Aeropress Championships ide o výnimku, kedy zástupcu vysiela organizátor Slovak Aeropress Championship spriateľený organizátor ,,Coffeefest Slovakia,,. Slovenským reprezentantom prajeme veľa šťastia, trpezlivosti a pevných rúk. Slovenská kávová kultúra si zaslúži dôstojné reprezentovanie na medzinárodných súťažiach, títo baristi majú pre to všetky predpoklady.

Článok bude priebežne aktualizovaný o odkazy na live záznamy priamo zo súťaží. Postrehy, zážitky a skúsenosti sa Slovenská kávová asociácia bude snažiť sprostredkovať čo najskôr po súťaži.

 Zdroj

Text : Daniel Dudinský

Foto : Lukáš Gál

Lukáš Gál

 

 

 

 

Marián Plajdičko a Martin Hudák obhájili tituly, BARISTA 2014

_IM18388

Od 31. januára do 2. februára 2014 sa na bratislavskom výstavisku Incheba opäť uskutočnili Majstrovstvá Slovenska v príprave kávy– Barista 2014. Súťažnými disciplínami pre tento rok boli štyri kategórie: Barista, Latte Art, Good Spirits a Cup Tasters.

Tento ročník sa zatiaľ tešil priazni najväčšieho počtu divákov – pravdepodobne pre rozhodnutie organizátorov usporiadať Majstrovstvá na gastro veľtruhu na výstavisku, ktorý prebiehal súčasne s Majstrovstvami.

O výsledkoch rozhodovala medzinárodná porota zložená z porotcov SCAE z Maďarska a Česka – hlavným porotcom bol Tibor Hajcsunk (Maďarsko) s tímom kolegov János Szongoth (Maďarsko), Robert Soti (Maďarsko), Attila Molnar (Maďarsko), Livia Szőllősi (Maďarsko), Tibor Varady (Maďarsko), Petra Střelecká (Česko), Roberto Trevisan (Česko), Jiří Richter (Česko). Práve oni zabezpečovali regulérnosť majstrovstiev.

_IM19167

Súťaž bola slávnostne otvorená v piatok ráno semifinálovým kolom kategórie Barista, z ktorého postúpilo 6 najlepších súťažiacich do nedeľného finále. Medzi súťažnými kategóriami prebehol nesúťažný Latte Art Jam & Ultimate KeepCup Battle –  sprievodný program – súboj vo vytváraní vzorov do cappuccina, mimo iných aj v pohároch KeepCup. Učastnil sa aj Luigi Lupi, uznávaný majster a priekopník techniky Latte Art z Talianska. Zážitok to bol vskutku neuveriteľný. 

_IM19146

Druhý deň majstrovstiev začal v rámci slovenského šampionátu po druhý krát realizovanou kategóriou Cup Tasters. Tentokrát se zapojili aj diváci – v nesúťažnom kole. Najlepšie degustačné schopnosti predviedol barista Pavol Krajňák, ktorý v napínavom súboji tesne porazil Lukáše Podbehlého. O tretie miesto se podelili Martina Cibuľova a Viktor Štefančík.

_IM19118

Kategórie Latte Art sa zúčastnilo 14 súťažiacich z celého Slovenska. Prvú priečku si vybojoval Lukáš Podbehlý, druhým v poradí bol Martin Karabiňoš. Tretie miesto získal Vladimír Kmec, minuloročný víťaz, ktorý SR reprezentoval na svetovom šampionáte Latte Art  v Nice. Súboj súťažiacich bol veľmi vyrovnaný – možno práve preto, lebo väčšina baristov sa aktívne zapojuje do „motivačnej“ súťaže Latte Art Jam, ktorá je už tretím rokom tradiíciou so svojím putovaním po kaviarňach po Slovensku.

_IM29313

V poobedných hodinách nasledovala kategória Coffee in Good Spirits. Tu opäť exceloval Martin Hudák, druhú priečku obsadil Dominik Šmajda a tretí stupienok si vybojoval Lukáš Podbehlý.

Tretí súťažný deň uzavrel finálové kolo kategórie Barista, kde so svojím skvelým vystúpením obhájil svoj minuloročný titul Marián Plajdičko. Druhé miesto získal Lukáš Podbehlý. ktorý bol tento rok vo vynikajúcej forme – obsadil totiž prakticky v každej kategórii popredné umiestnenie – veľké zlepšenie oproti minulému roku! Tretiu priečku obsadil Lukáš Soľanič.

Víťazi jednotlivých kategórií sa zúčastnia na svetovom šampionáte v Rimini a Melbourne.

Víťazmi jednotlivých kategórií sa stali:

  • Kategória Barista:      

1. miesto Marián Plajdičko

2. miesto Lukáš Pobehlý

3. miesto Lukáš Soľanič

  •  Kategória Latte Art:   

1. miesto Lukáš Pobehlý

2. miesto Martin Karabiňoš

3. miesto Vladimír Kmec

  •  Coffee in Good Spirits:

1. miesto Martin Hudák

2. miesto Dominik Šmajda

3. miesto Lukáš Pobehlý

  •  Kategória Cup Tasters:      

1. miesto Pavol Krajňák

2. miesto Lukáš Podbehlý

3. miesto Martina Cibuľova, Viktor Štefančík

_IM28925 _IM28916_IM28906 _IM28901 _IM28859 _IM18604 _IM18662 _IM18627 _IM18632_IM18510_IM18431 _IM18554 _IM18459Zdroj : SCA

Foto: Lukáš Gál

celú galériu nájdete  ………………. tu

Majstrovstvá Slovenska Barista 2014

O slovo sa znova hlási najvýznamnejšia baristická súťaž na Slovensku.

Tohtoročné Majstrovstvá Slovenska Barista 2014 v kategóriách

  • Barista 2014 Championship
  • Latte Art 2014 Championship
  • Cup Tasters 2014 Championship
  • Coffee In Good Spirit 2014 Championship

Majstrovstva sa uskutočnia 31.1.- 2.2 2014 na veľtrhu gastronómie DANUBIUS GASTRO, INCHEBA EXPO Bratislava. Aj tohto roku sa môžete tešiť na slovenskú baristickú špičku. Ďalšie informácie o prihláškach, porotcoch, partneroch, súťažiacich a sprievodnom programe budeme zverejňovať v dohľadnej dobe na stránke  www.asociaciakavy.sk ako aj na Facebooku.

Tešíme sa na Vás, priatelia!

Víťaz majstrovstiev Slovenska v príprave kávy v hlavnej kategórii Barista Marián Plajdičko sa predstaví na svetovom šampionáte World Barista Championship 2013 v austrálskom Melbourne

292925_10151617078983910_1959038407_nUž zajtra začína svetový šampionát v kategórii Barista v Melbourne. Víťaz národného kola u nás, Marián Plajdičko, sa zpomedzi 53 súťažiacich z celého sveta predstaví ako 14. v poradí. Veríme, že zopakuje svoje skvelé vystúpenie z národného kola a zabojuje o titul majstra sveta.
Sledovať ho môžete už o 04.35 na Livestream Melbourne 2013   tu  
alebo tu 
Držíme ti palce, Majo!
A spolubojovník z Českej republiky, František Roháček štartuje ako 36. v poradí počas nasledujúceho súťažného dňa

 

Presné poradie všetkých súťažiacich nájdete tu   

Tlačová správa BARISTA 2013 official

Galéria

This gallery contains 1 photo.

Tlačová správa Majstrovstvá SR v príprave kávy Barista 2013, Bratislava Počas 20. a 21. apríla 2013 sa v bratislavskom hoteli NH Gate One opäť uskutočnili majstrovstvá Slovenska v príprave kávy – Barista 2013. Súťaž bola v tomto ročníku zahájená v štyroch súťažných kategóriách: Barista, Latte … Čítať ďalej