Slovensko spoznalo kávových majstrov
Bratislava, 7. Február 2015 – V dňoch 29.01. až 01.02.2015 sa konali Majstrovstvá Slovenska Barista, 2015 organizované Slovak Coffee Association, zastúpenou Jiřím Matouškom a koordinátorom Speciality Coffee Assn. of Europre (SCAE) pre Slovensko, p. Stanislavom Cibuľom. Majstrovstvá Slovenska sa už po druhýkrát stali súčasťou veľtrhu gastronómie DANUBIUS GASTRO, ktorý sa konal na výstavisku Incheba Expo, Bratislava.
V tomto ročníku Majstrovstiev Slovenska Barista mohli baristi súťažiť v troch samostatných kategóriách, a to Barista Championship, Latte Art Championship a Cup Tasters Championship. Všetky súťažné kategórie prebiehali podľa medzinárodných pravidiel World Coffee Events a pod dohľadom medzinárodnej poroty SCAE, tvorenej zástupcami z Talianska, Maďarska, Poľska a hlavný porotca Michael McCauley zastupoval Francúzsko. V tomto ročníku organizátori súťaže zaregistrovali spolu 30 prihlásených baristov, čo potvrdilo vzrastajúci záujem o majstrovstvá medzi slovenskými baristami. Pre zaujímavosť uvedieme, že celkovo štatisticky vzrástol záujem najmä baristiek a najžiadanejšou súťažou sa stala kategória Latte Art Championship.
Prvým súťažným dňom bol piatok 30. Január 2015, počas ktorého sa konalo semifinále kategórie Barista Championship. V tejto kategórii bolo prihlásených spolu 9 baristov, pričom každý z nich mal v časovom limite 15 minút pre porotu SCAE pripraviť 4x espresso, 4x cappuccino a 4x voľný drink. O postupujúcej šestici rozhodla najmä diskvalifikácia troch súťažiacich, ktorí prekročili stanovený časový limit.
Víkend sa začal ďalšou súťažnou kategóriou Cup Tasters Championship. Táto kategória je založená na cuppingu (ochutnávaní) 3x ôsmych vzoriek kávy, pričom v každej trojici sú dve kávy rovnaké a tretia je iná. Úlohou súťažiaceho je v čo najkratšom čase vylúčiť nesprávnu vzorku kávy, a to pomocou čuchových a chuťových vnemov. Do tejto kategórie sa prihlásilo spolu 12 súťažiacich, z toho prekvapivo iba jedna žena. Finálové kolo troch súťažiacich bolo napínavé, o víťazovi rozhodla jedna vzorka kávy a časový rozdiel 10 sekúnd. Táto kategória je súčasťou slovenských majstrovstiev tretí rok a opäť sme spoznali nového majstra, ktorým sa pre rok 2015 stal Peter Csérko, vicemajstrom sa stal Martin Karabinoš a tretie miesto patrí Branislavovi Ondrejkovi.
Sobotňajšie popoludnie patrilo súťažiacim uchádzajúcim sa o titul v kategórii Latte Art Championship. Súťaž spočíva v kreslení mliečnou penou, t.j. súťažiaci liatím speneného mlieka do pripraveného nápoja kreslí vzory podľa ním vybranej predlohy, a to 2x espresso macchiato, 2x cappuccino a 2x voľný nápoj, pričom pri prvých dvoch vytvára vzor výlučne liatím mliečnej peny, pri poslednom nápoji môže vzor dotvárať baristickými pomôckami. Aj táto kategória je časovo obmedzená, čistý čas prípravy kávy nesmie prekročiť 10 minút. V kategórii Latte Art si majstrovský titul vybojovala Lucia Ondrušková, nasledovaná Lukášom Podbehlým a Marekom Galkom.
Nedeľný program bol vyhradený pre finále kategórie Barista a slávnostné odovzdávanie cien. Vo finále kategórie Barista pripravili baristi kávové menu pre porotu rovnako ako v semifinále. Odborníci SCAE spomedzi šestice súťažiacich určili poradie na prvých troch miestach kategórie Barista takto: 1. Veronika Gálová z pražskej kaviarne La Bohéme Café, 2. Lukáš Podbehlý reprezentujúci Školu baristu a 3. Róbert Palík z Leroy Bar & Café, Banská Bystrica. Cenu majsterke Slovenska pre rok 2015 odovzdal hlavný porotca Michael McCauley.
Majstri Slovenska v jednotlivých kategóriách budú reprezentovať Slovensko na svetových šampionátoch, ktoré sa budú konať pre kategóriu Barista v americkom Seattle (apríl 2015) a pre ostatné kategórie vo švédskom Göteborgu (jún 2015).
Súčasťou Majstrovstiev Slovenska Barista 2015 bolo predstavenie nového produktu generálneho partnera súťaže spoločnosti RAJO, a.s. – mlieko RAJO BARISTA určené najmä pre kaviarenské prevádzky. Toto mlieko bolo otestované súťažiacimi v kategórii Latte Art. Generálnym partnerom bola aj spoločnosť EUROSAM, s.r.o.
Hlavnými partnermi majstrovstiev boli talianska spoločnosť Astoria a Musetti, ktoré dodali kávovary, talianska spoločnosť d´Ancap poskytla súťažné šálky, spoločnosť Mattoni udržiavala pitný režim súťažiacich i návštevníkov a nemecký výrobca mlynčekov Mahlkönig s mlynčekmi na kávu.
Mediálnymi partnermi boli lifestylový odborný časopis Inbar & Restaurant o nápojoch akéhokoľvek druhu, jedlách a ľuďoch v tejto oblasti, GASTROweb – gastronómia očami profesionálov, Kávičkári.sk – online magazín nielen ku káve, My Coffee Adventures – nezávislý blog o káve.
Ďalšími partnermi boli: GASTROVIA Group, s.r.o., HOTELTEC, s.r.o., sieť bistier Mondieu, Monin, OBJEKTA, s.r.o., paravan interactive, s.r.o., puly CAFF a Škola baristu.
Kontakt pre média:
Jiří Matoušek
e-mail: info@asociaciakavy.sk
Po malej odmlke znovu prichádza súťaž pre milovníkov latte art . LAJ tentoraz hosťuje v novootvorenom nákupnom centre Bory Mall. Súťaží sa veľkom pódiu, na dvoch strojoch a na projekcii môžete pozorovať súboj baristov. Akciu moderuje Roman Juraško. LAJ nie je len súťažou profi baristov, ale miestom stretnutia sa ľudí so spoločným záujmom – kvalitne pripravenou kavou. Na jednom mieste môžete nájsť baristov, školiteľov, niekedy pražiarov kávy, ale aj bežných ľudí, pre ktorých sa káva stala vášňou. Nechajte sa pozvať a príďte rozhodnúť o víťazovi, ochutnať súťažné cappuccina, alebo sa len pobaviť a prežiť príjemné popoludnie. Pre spestrenie plánujeme aj malé súťaže pre divákov .
Slovak Coffee Association 